- Главная
- Жанры
- Прикладная литература
- Промышленность
Промышленность - стр.3
В нашей онлайн библиотеке находится огромный выбор книг о промышленности, Вы можете читать их онлайн или скачать в формате EPUB, FB2. Новые книги каждый день.
Приведены сведения о тепловых аппаратах, используемых на предприятиях общественного питания, их классификация и основные технико-экономические показатели. Рассмотрены устройство, принцип действия, виды систем управления и правила эксплуатации теплового оборудования с электрическим и газовым обогревом. Даны примеры расчетов способов тепловой обработки изделий, позволяющие обеспечивать высокое качес...
Учебное пособие предназначено для курсового начального обучения по программе Министерства образования и науки РФ. Написано согласно производственной квалификационной характеристике на основании инженерного и педагогического опыта. Содержит необходимые чертежи, схемы, справочные таблицы; контрольные вопросы для закрепления и проверки знаний; учебный план производственного обучения; список п...
Приведены особенности телосложения, пропорций и осанки мужских фигур, характеристика их морфологической изменчивости в зависимости от различных факторов. Кратко описаны принципы построения чертежей конструкций в различных методах конструирования.
Приведены особенности телосложения женских фигур, характеристика их морфологической изменчивости по основным конструктивным поясам. Изложены принципы построения чертежей конструкций в различных методах конструирования. Детально рассмотрен
Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий. Рассмотрены характеристики пищевой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и кулинарных изделий, а также требования к качеству полуфабрикатов и готовых блюд. Материал иллюстрирован технологическими схемами, таблицами, рисунками отдельных приемов работы и готовых блюд. Для учащи...
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке кондитеров. Приведены товароведные характеристики сырья, используемого в производстве кондитерских изделий, методики подготовки его к производству, классификация пирожных, тортов и десертов, технологии приготовления и рецептуры современных отделочных полуфабрикатов, пирожных и десертов, требования к качеству готово...
Приведены технические характеристики автомобилей и двигателей, классификации и характеристики систем питания, смазки, параметры аккумуляторных батарей, генераторов, реле- регуляторов и другие сведения по грузовым, легковым автомобилям и автобусам. Может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве.
В книге подробно изложены способы обнаружения неисправностей и методы ремонта, роялей и пианино различных марок отечественного и зарубежного производства. Приведены необходимые сведения о конструкции этих музыкальных инструментов. В отдельной главе описана техника их настройки. Перечислены инструменты и материалы, применяемые для ремонта. Книга предназначена в качестве учебника для учащих...
Изложены основные законы гидростатики, движения жидкости по трубам, особенности движения газов по трубопроводам, виды и характеристики насосов и вентиляторов, основные законы термодинамики, термодинамических процессов и тепломассообмена.
Рассмотрен широкий круг вопросов, связанных с автоматизацией производства на предприятиях, имеющих металлообрабатывающие процессы. Изложены основные направления и возможности автоматизации в современных условиях. Для учащихся учреждений начального профессионального образования.
Приведены основы теории расчетов металлургических печей основных переделов при плавлении и нагреве стали. В учебнике обобщены теоретические разработки и последние достижения авторского коллектива в области теории и технологии металлургических процессов и расчетов металлургических печей. В его основу положены основополагающие законы и принципы термодинамики, теплопередачи, механики жидкостей и газо...
В книге отражено современное состояние технологий производства экструзионных пищевых продуктов, особое внимание уделено вопросам создания и разработки новых технологий. Приведены классификация, состав, особенности и структура исходного сырья,
Самая знаменитая книга канадского ученого Вацлава Смила посвящена развенчанию мифов, сложившихся в современном мире вокруг использования различных видов энергии. Есть мнение, будто традиционные источники энергии (нефть, природный газ, ядерное топливо) незаменимы. Другой Взгляд, не менее популярный сегодня, - это требование скорейшего перехода к безопасным Вариантам природной энергии (Ветру, солнеч...
Рассмотрены основы холодильной технологии пищевых продуктов. Приведены сведения по основам термодинамики, теплотехники, принципам получения искусственного холода, элементам холодильных машин и холодильному оборудованию, хладагентам, компрессорам, теплообменным аппаратам, вспомогательному оборудованию и приборам автоматики холодильных машин и агрегатов, их монтажу, правилам эксплуатации, возможным ...
Автору, посвятившему свою жизнь искусству выпечки хлеба, прекрасно удалось связать традиции мастеров-хлебопеков, изготавливавших хлеб вручную, с требованиями современного производства. В книге он описывает основные ингредиенты и их роль в производстве хлебобулочных изделий, рассматривает технологические операции, дает ценные практические советы, делится "секретами" опытного технолога. Приведено бо...
Изложены современные вопросы проектирования высокоэффективных технологических процессов обработки высококонцентрированными потоками энергии с наложением электрического поля (электроэрозионный, электрохимический, комбинированные методы), высокочастотные виды (ультразвуковая размерная обработка и интенсификация технологических процессов), лучевые методы (обработка электроконтактным, ионным, световым...
В монографии изложены основы теории листовой штамповки. Рассмотрены методы решения задач. Разобран новый метод численного решения пластических и упругих задач, включая задачи предельного деформирования. Книга предназначена для инженеров, специализирующихся в области листовой штамповки, а также для аспирантов и студентов соответствующих специальностей вузов.
Учебное пособие представляет собой систематизированное изложение основных разделов курса "Электроснабжение" с учетом современных достижений в области энергосбережения в энергетике России и состоит из двух частей. В первой части приводятся общие сведения об электроэнергетике. Материал части разделен на три главы по принципу "производство - преобразование - особенности исполнения способов передач...
В книге рассмотрены основные химические компоненты пищевых продуктов (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества). Впервые в научно-популярной форме систематизированы сведения о химических процессах при получении основных пищевых продуктов - хлеба, кондитерских изделий, жиров и масел, сахара, мясных, молочных и рыбных продуктов, напитков. Кратко описаны основы домашнего приготовления...
В учебнике даются краткие сведения из общей и нефтепромысловой геологии. Описываются принципы разработки нефтяных и газовых месторождений, а также способы эксплуатации нефтяных и газовых скважин. Приводятся данные о буровых установках и методах их сооружения. Учебник может быть использован при освоении профессионального модуля ПМ.01 "Ведение технологического процесса при всех способах добычи не...
Главная тема книги Л. Кайбышевой "После Чернобыля" - история 30-километровой зоны Чернобыльской АС, массовый героизм народа - тех, кого сегодня называют ликвидаторами, описанный очевидцем. Первый том посвящен описанию практически всех основных видов работ на территории зоны менее чем за год, возрождению станции. Участники событий определили его точно: война. Особенность книги в том, что это ...
Пособие состоит из двух частей: аналитической химии и технохимического контроля в общественном питании. В первой части описаны качественный и количественный анализы. Вторая часть посвящена технохимическому контролю качества готовых пищевых изделий и полуфабрикатов. Подробно разбираются методы исследования готовых блюд, изделий из теста, напитков, а также полуфабрикатов из мяса, рыбы, птицы, овощей...
В книге приведены сведения о назначении, схемах и принципах действия механизмов и систем автомобилей на примерах конструкций отечественных автомобилей. Книга предназначена в качестве учебника по курсу «Основы конструкции автомобиля» для студентов вузов специальности «Автомобили и автомобильное хозяйство».
Учебник предназначен для изучения предмета "Кулинария" и является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий. Рассмотрены характеристики пищевой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и кулинарных изделий, а также требования к качеству полуфабрикатов и го...
Рассмотрены принципы работы и конструкции котельных агрегатов, их основных элементов и вспомогательного оборудования. Приведены сведения об энергетических топливах и организации их сжигания, освещены вопросы подготовки воды на тепловых электрических станциях, дано описание ряда контрольно-измерительных приборов и схем автоматического регулирования котлов. Большое внимание уделено вопросам эксплуат...
