В книге излагаются научные и практические основы технологии хлебопекарного производства. Учебник содержит 2 части, систематизирующие научные основы технологии хлеба и технологические аспекты хлебопекарного производства. Рассмотрены основные Книга «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий. Часть 1. Технология хлеба» авторов И. В. Матвеева, Л. И. Пучкова, Р. Д. Поландова оценена посетителями КнигоГид, и её читательский рейтинг составил 9.00 из 10.Для бесплатного просмотра предоставляютс...
В книге излагаются научные и практические основы технологии хлебопекарного производства. Учебник содержит 2 части, систематизирующие научные основы технологии хлеба и технологические аспекты хлебопекарного производства. Рассмотрены основные Книга «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий. Часть 1. Технология хлеба» авторов И. В. Матвеева, Л. И. Пучкова, Р. Д. Поландова оценена посетителями КнигоГид, и её читательский рейтинг составил 9.00 из 10.
Для бесплатного просмотра предоставляются: аннотация, публикация, отзывы, а также файлы для скачивания.
1 оценка
Рецензии на книгу
Написано 0 рецензий