Уведомлений еще не было

Описание книги

Приведены теоретические основы и различные физические, химические, физико-химические, биохимические и микробиологические методы анализа состава, функционально-технологических и структурно-механических свойств, показателей качества и безвредности мясного сырья и продуктов. Для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология мяса и мясных продуктов" и направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения". Книга «Методы исследования мяса и мясных продуктов» авторов Людм...

Приведены теоретические основы и различные физические, химические, физико-химические, биохимические и микробиологические методы анализа состава, функционально-технологических и структурно-механических свойств, показателей качества и безвредности мясного сырья и продуктов.

Для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология мяса и мясных продуктов" и направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения". Книга «Методы исследования мяса и мясных продуктов» авторов Людмила Антипова, Иосиф Рогов, Ирина Глотова оценена посетителями КнигоГид, и её читательский рейтинг составил 0.00 из 10.
Для бесплатного просмотра предоставляются: аннотация, публикация, отзывы, а также файлы для скачивания.

  • Просмотров: 459
  • Рецензий: 0
Информация об издании


К этой книге не добавлены цитаты
Эта книга еще не добавлена в подборки
К ЭТОЙ КНИГЕ НЕ ДОБАВЛЕНЫ персонажи
К ЭТОЙ КНИГЕ НЕ ДОБАВЛЕНЫ ТЕСТЫ
ОГЛАВЛЕНИЕ ОТСУТСТВУЕТ
КНИГА НЕ УПОМИНАЛАСЬ В БЛОГАХ

Рецензии на книгу

Написано 0 рецензий

Промышленность
8.6
0
0
Да будет свет... и тепло! Сколько стоит энергия
Да будет свет... и тепло! Сколько стоит энергия

Атомная и возобновляемая энергетика, глобальное потепление и энергетические кризисы, электромобили и энергетические проекты Илона Маска и Билла Гейтса - человек, который в принципе включает телевизор или заходит в интернет, то и дело сталкивается с новостями обо всем этом. Но что представляет собой энергия и откуда она берется? Когда на самом деле закончится нефть? Пересядем ли мы в автомобили с с...

Промышленность
8.4
0
0
Нефть XXI. Мифы и реальность альтернативной энергетики
Нефть XXI. Мифы и реальность альтернативной энергетики

Ни одна из областей науки, пожалуй, не связана с российской экономикой в такой мере, как поиск альтернативных источников энергии. Конечно, человечество не может вечно рассчитывать на ископаемое углеводородное топливо, но как долго это будет продолжаться, когда закончится "углеводородная цивилизация" и что придет ей на смену - в этих вопросах мнения общественности и ученых сильно расходятся. В книг...

Кулинария
0.0
0
0
Верхний трикотаж. Конструирование и моделирование
Верхний трикотаж. Конструирование и моделирование

Людмила Андреевна Маслова окончила Московский технологический институт легкой промышленности в 1975 году по специальности "Конструирование швейных изделий". Сразу после окончания работала модельером-конструктором во Всесоюзном доме моделей трикотажных изделий (ВДМТИ). В 1979 году стала главным конструктором ВДМТИ и с группой методистов начала разрабатывать методику конструирования верхних трикотаж...

Промышленность
7.0
0
0
Электрические машины и электропривод автоматических устройств
Электрические машины и электропривод автоматических устройств

Учебник содержит материал по устройству, принципу действия, физическим процессам работы, схемам включения и характеристикам трансформаторов, силовых электродвигателей и электромашинных элементов автоматики - исполнительных двигателей, электромашинных усилителей и преобразователей, тахогенераторов, машин синхронной связи, вращающихся трансформаторов. В нем приведены сведения по основам электроприво...

Промышленность
8.2
0
0
Кулинария. Учебник
Кулинария. Учебник

Учебник "Кулинария" написан в соответствии с требованиями Государственного стандарта начального профессионального образования по профессии "повар, кондитер" и примерной учебно-программной документацией на данную профессию. Учебник предназначен для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования, а также может быть использован в качестве учебного пособия для студентов...

Экономика
8.6
0
0
SALT SUGAR FAT
SALT SUGAR FAT

From a Pulitzer Prize-winning investigative reporter at The New York Times comes Salt Sugar Fat, a journey into the highly secretive, highly profitably world of the processed food giants, and the story of how they have deployed these three essential ingredients, over the past five decades, to dominate the American diet. This is an eye-opening book that reveals how the makers of these foods have ch...

Отечественная история
0.0
0
0
Индустриальное наследие Урала. В фотографиях / Industrial Heritage of the Ural: In Photographs
Индустриальное наследие Урала. В фотографиях / Industrial Heritage of the Ural: In Photographs

С началом постиндустриальной эры, особенно в развитых странах Европы, широко развернулось движение за сохранение индустриального наследия прошлого. В России существует немало крупных промышленных районов, интересных с позиций индустриальной археологии, но особое внимание привлекает Урал - как старейший и многопрофильный центр индустриального производства не только российского, но и мирового значен...

Промышленность
0.0
0
0
Математическая теория эксперимента в добыче нефти и газа
Математическая теория эксперимента в добыче нефти и газа

Книга посвящена применению математической теории эксперимента к решению различного рода задач, связанных с разведкой, разработкой и эксплуатацией нефтяных, газоконденсатных и газовых месторождений. В ней рассмотрены методы рационального планирования эксперимента, которые позволяют во много раз сократить объем экспериментальных исследований при изучении тех или иных процессов, связанных с добы...

Промышленность
0.0
0
0
Обслуживание и эксплуатация линейной части магистральных газопроводов
Обслуживание и эксплуатация линейной части магистральных газопроводов

Приведены сведения по устройству, обслуживанию, защите от коррозии и ремонту газопроводов; запорной арматуры, переходов, линейной технологической связи и т.д., а также в краткой форме представлен материал по их строительству. Большое внимание уделено технике безопасности и пожарной безопасности при проведении работ. Для подготовки линейных трубопроводчиков, линейных обходчиков и операторов маг...

Промышленность
8.0
0
0
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Учебник
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Учебник

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности "Технология продукции общественного питания", ПМ.04 "Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий". Рассмотрены классификация, ассортимент, товароведная характеристика сырья и готовых смесей промышле...

Математика
0.0
0
0
Организация строительства объектов природообустройства
Организация строительства объектов природообустройства

Изложены основные положения по организации, планированию и основам управления строительством объектов природообустройства. Рассмотрены проектирование, организация строительства и планирование строительного производства в современных рыночных условиях с учетом охраны окружающей среды. Даны основы управленческой деятельности специалистов, работающих в области природообустройства и водопользова...

Математика
0.0
0
0
Общая химическая технология и основы промышленной экологии
Общая химическая технология и основы промышленной экологии

Рассмотрены основные начала химической технологии, классификация химико-технологических процессов и химических производств, современная система создания реакционных аппаратов и агрегатов, вопросы выбора оптимальных технологических режимов, системы управления химическим производством; показаны оптимальные приемы реализации химико-технологических процессов с учетом различных критериев эффективности....

Технические науки
5.5
0
0
Технология ремонта машин
Технология ремонта машин

Рассмотрены теоретические основы ремонта машин и оборудования, основные процессы, вызывающие снижение работоспособности машин, и методы повышения их надежности. Описаны производственный процесс ремонта машин и оборудования, современные технологические процессы восстановления деталей. Подробно приведены технологические процессы ремонта типовых деталей и сборочных единиц, прогрессивные способы их во...

Ветеринария
9.0
0
0
Акушерство и гинекология сельскохозяйственных животных
Акушерство и гинекология сельскохозяйственных животных

Рассмотрены анатомо-физиологические особенности половой системы животных, технология организации искусственного осеменения и трансплантации зародышей, физиология и патология беременности, родов и послеродового периода. Изложены вопросы гинекологии и андрологии, биотехнические методы регуляции воспроизводства. Для студентов вузов по специальности "Технология производства и переработки сельско...

Промышленность
0.0
0
0
Электрификация и автоматизация сельскохозяйственного производства
Электрификация и автоматизация сельскохозяйственного производства

Даны основные сведения о свойствах электрического тока. Изложены основы автоматики и автоматизации технологических процессов. Представлен материал по производству и распределению электроэнергии, электроприводу, использованию осветительных и облучательных установок, электронагреву, электротехнологии. Приведены сведения об основных электроэнергетических показателях сельскохозяйственных предприятий. ...

Химия
0.0
0
0
Задачи по органической химии
Задачи по органической химии

Учебное пособие содержит материал для углубленного изучения органической химии. Главы книги посвящены отдельным классам органических соединений и расположены в том же порядке, что и основные разделы общего курса. Каждая тема представлена задачами и ответами, иллюстрированными структурными формулами, и отражает закономерности химических свойств соединений и суть их превращений. Для студентов вузо...

Сельское хозяйство
0.0
0
0
Землеустройство. Том 9. Региональное землеустройство
Землеустройство. Том 9. Региональное землеустройство

Рассмотрены содержание, задачи и методика разработки проектов рациональной организации территории и территориального землеустройства в условиях орошения и осушения земель, тропического земледелия и Крайнего Севера. Приведены методы и методика противоэрозионной организации территории, землеустройства сельскохозяйственных организаций по производству лекарственных трав и эфиромасличного сырья. Д...

Электроника
0.0
0
0
Основы электроники
Основы электроники

Приведены сведения об элементной базе электроники. Рассмотрены аналоговые и цифровые устройства - усилители переменного и постоянного тока, усилители и генераторы на операционных усилителях, источники питания, логические элементы, триггеры, счетчики, регистры, микропроцессоры. Кратко изложены основы электронных средств связи. Для студентов вузов, обучающихся по специальности "Электрификация ...

Промышленность
8.0
0
0
Полимерные материалы для деталей низа обуви
Полимерные материалы для деталей низа обуви

Изложены основные сведения о подошвенных полимерных материалах: резинах на основе различных каучуков, ПВХ-пластикатах, композициях на основе термоэластопластов, литьевых полиуретановых системах, композициях на основе термопластичных полиуретанов, материалах на основе сополимеров ЭВА. Описаны методы переработки подошвенных материалов в изделия. Приведен ассортимент подошвенных полимерных компози...

Промышленность
8.0
0
0
Технология швейных изделий
Технология швейных изделий

В учебнике даны сведения об изготовлении швейных изделий, о машинных и ручных работах, влажно-тепловой обработке деталей одежды и комплектующих модулей, клеевой и сварной технологии сборки как верхней одежды, так и белья. Рассмотрены теоретические положения силового воздействия на материал на стадиях раскроя, прокола материала иглой, затягивания стежка, а также условия снижения обрывности ниток...