Уведомлений еще не было
8.4
Автор - Массимо Монтанари
Подписчики

Массимо Монтанари

1949 г.
Massimo Montanari
Кураторы

Краткая биография автора

Массимо Монтанари (род. 1949, Имола) - итальянский культуролог, историк-медиевист. Основные работы посвящены гастрономическому искусству как феномену культуры, истории европейской гастрономии прошлого, итальянской кухне. В настоящее время Монтанари является профессором истории Средних веков в Болонском университете. Также был приглашенным профессором во многих ведущих университетах Европы, Америки и Японии. Также Монтанари - один из организаторов и редакторов Food & History.В своих книгах Монтан...

Массимо Монтанари (род. 1949, Имола) - итальянский культуролог, историк-медиевист. Основные работы посвящены гастрономическому искусству как феномену культуры, истории европейской гастрономии прошлого, итальянской кухне. В настоящее время Монтанари является профессором истории Средних веков в Болонском университете. Также был приглашенным профессором во многих ведущих университетах Европы, Америки и Японии. Также Монтанари - один из организаторов и редакторов Food & History.

В своих книгах Монтанари рассматривает историю еды и кулинарии как системную дисциплину, изучая и сравнивая экономику, сельское хозяйство и культурологию; изучает соотношение зерновых культур и мяса при формировании рациона европейцев, влияние церковного календаря на пищевые привычки, анализирует проникновение кукурузы и картофеля в европейские блюда, рассказывает о конфликте винных и пивных культур, рассматривает циклы голодных и сытых времён в Европе с III по XX век.

Как медиевист Монтанари отмечает, что в ходе своей исследовательской работы пришёл к выводу, "который разделяют многие ученые, что Средневековье, осознаваемое в традиционных хронологических рамках, представляет собой фиктивное понятие... слишком разными и порой противоречивыми предстают и события, и ценности, заключенные в этой огромной толще времени, чтобы можно было им приписать исторически однородные черты и значения"


На нашем книжном сайте Вы можете скачать книги автора Массимо Монтанари в самых разных форматах (epub, fb2, pdf, txt и многие другие). А так же читать книги онлайн и бесплатно на любом устройстве – iPad, iPhone, планшете под управлением Android, на любой специализированной читалке. Электронная библиотека КнигоГид предлагает литературу Массимо Монтанари в жанрах .

Творчество Массимо Монтанари

На нашем сайте представлены 2 книги автора Массимо Монтанари. Самая популярная по мнению наших читателей "".

История
8.2
0
0
Голод и изобилие. История питания в Европе
Голод и изобилие. История питания в Европе

Массимо Монтанари - историк-медиевист, специалист по истории питания, преподаватель Болонского университета и единственного в своём роде Университета гастрономических наук, в своей книге прослеживает эволюцию традиций питания в Европе с III по XX век. От хлеба и оливкового масла древних римлян и греков, куска мяса на костре варвара до современных консервов и фастфуда; от культа еды в мифах и ...

Кулинария
8.6
0
0
Итальянская кухня. История одной культуры
Итальянская кухня. История одной культуры

Эта книга могла бы иметь подзаголовок "энциклопедия итальянской кухни". Привлекая средневековые манускрипты и газетные заметки последних лет, приводя рецепты устаревших и популярных блюд - будь то бланманже или дзандзарелла, - авторы, лингвист и медиевист, активисты общественного движения "Долой фастфуд!", освещают историю богатейшей гастрономической культуры с самых разных сторон. Они пишут о бор...

Похожие авторы