П. М.

Ідею цього видання – лекцію-звернення до першокурсників – автор плекав цілий рік. Мета: щоб молоді люди пам`ятали, хто вони, чиїх батьків діти, громадяни якої держави, де і в який час живуть. Автор продовжує освітньо-настановчі традиції своїх попередників, які завжди відчували потреби народу, прагли допомогти йому у визначенні пріоритетів. І часто їхні ідеї, випереджаючи час, слугували дорогов...

Аннотация: Рассмотрены общие подходы к описанию реологического поведения кондитерских масс. Представлены результаты исследований структурно-механических характеристик сахаристых и мучных кондитерских изделий. Приведены примеры использования методов математического моделирования для прогнозирования реологических свойств полуфабрикатов и готовых изделий. Раскрыты технологические аспекты использовани...