Уведомлений еще не было

Книги О. Рудакова

О. Рудаков - автор 1 книги. Из известных произведений можно выделить: Технохимический контроль жиров и жирозаменителей. Все книги можно читать онлайн и бесплатно скачивать на нашем портале.

Фильтры
Год написания

Тип сюжета
Тема
Герои
Место действия
Время действия
Промышленность
8.0
0
0
Технохимический контроль жиров и жирозаменителей
Технохимический контроль жиров и жирозаменителей

В учебном пособии рассмотрен химический состав различных жиров, их пищевая ценность, представлены методики технохимического контроля разных стадий производства растительных и животных жиров, методики определения показателей качества и технико-эксплуатационных свойств жиров, спредов и другой масложировой продукции, даны приемы проверки качества и натуральности жиров, обнаружения их фальсификации. ...