Л. В. Рогожина

В учебнике собран и обобщен материал по действию ионизирующих излучений на системы и органы различных видов животных и отдельные звенья биогеоценозов. В книгу включены обширные материалы экспериментальных исследований самих авторов. Впервые полно освещаются вопросы радиоэкологии Севера, основы сельскохозяйственной радиоэкологии и организации ведения животноводства в условиях радиоактивного загрязн...

В учебнике рассмотрены химический состав и физико-химические свойства основных компонентов молока и мяса. Описаны физиолого-биохимические процессы в молочной железе и в мышцах, показано протекание физико-химических и биологических реакций, протекающих при производстве молочных и мясных продуктов. Приводятся методы технологической переработки вторичного молочного сырья (обезжиренное молоко, пахта, ...

В книге обобщен опыт работы в животноводстве на территориях, подвергшихся радиоактивному загрязнению. Приводятся данные о метаболизме и токсикологии некоторых радионуклидов. Рассмотрены пути их поступления в корма и продукцию животноводства. Даны рекомендации по использованию кормовых угодий, нормированию поступления и способам выведения радионуклидов из организма животных. Учебное пособие предназ...