А. И. Здобнов. В. А Цыганенко

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродукто...

Салаты и соусы КНИГИ ;КУЛИНАРИЯ Автор: Здобнов А.И.Издательство: ПолиграфкнигаГод издания: 1992Размер: 5,5Формат: PDFПриведены рецепты приготовления полезных и вкусных салатов и соусов. Описанысалаты овощные, рыбные, мясные, в состав которых входят свежие, вареные, соленые,квашеные и маринованные овощи и грибы, рыба, морепродукты, мясо, птица, вареные яйца.Приведенные рецепты соусов могут быть д...