Уведомления
Уведомлений еще не было
Лучшие скороговорки для развития речи
Лучшие скороговорки для развития речи

Елена Лаптева

8.0
3 оценки
Настольная книга project-менеджера. Что нужно знать, чтобы управлять IT, digital и другими проектами с учетом российских реалий
Настольная книга project-менеджера. Что нужно знать, чтобы управлять IT, digital и другими проектами с учетом российских реалий

Завертайлов Владимир

0.0
0 оценок
Девочка, которая не видела снов
Девочка, которая не видела снов

Сара Бет Дерст

8.8
245 оценок
Внутренняя опора. В любой ситуации возвращайтесь к себе
Внутренняя опора. В любой ситуации возвращайтесь к себе

Бабич Анна

0.0
0 оценок
Хорошая девочка должна умереть
Хорошая девочка должна умереть

Холли Джексон

0.0
0 оценок
Защита от темных искусств. Путеводитель по миру паранормальных явлений
Защита от темных искусств. Путеводитель по миру паранормальных явлений

Александр Панчин

8.4
3508 оценок

Хлебопекарное производство

  • 1 книга
  • 0 подписчиков

andre8700-264738 21 октября 2020 г.
Промышленность
8.3
0
0
Технология и организация производства хлебобулочных изделий
Т. Б. Цыганова
Технология и организация производства хлебобулочных изделий

Рассмотрены хлебопекарные свойства и контроль качества пшеничной и ржаной муки, правила приема, хранения, подготовки и взаимозаменяемости хлебопекарного сырья, а также способы выпечки, хранения, упаковывания и транспортирования хлебобулочных изделий. Приведены нормы и способы контроля выхода готовых изделий, пути повышения их качества и пищевой ценности. Описаны дефекты, болезни хлеба и способы их...

Т. Б. Цыганова Технология и организация производства хлебобулочных изделий

Книгогид использует cookie-файлы для того, чтобы сделать вашу работу с сайтом ещё более комфортной. Если Вы продолжаете пользоваться нашим сайтом, вы соглашаетесь на применение файлов cookie.