Учебник состоит из двух разделов. В первом приводятся сведения о химическом составе пищевых продуктов, основы их классификации и стандартизации, принципы оценки качества, а также основы консервирования и оптимальные условия хранения товаров. Во втором разделе дается товароведная характеристика всех групп продовольственных товаров. Книга «Товароведение пищевых продуктов. Учебник» авторов Валентина Гончарова, Екатерина Голощапова оценена посетителями КнигоГид, и её читательский рейтинг составил ...
Учебник состоит из двух разделов. В первом приводятся сведения о химическом составе пищевых продуктов, основы их классификации и стандартизации, принципы оценки качества, а также основы консервирования и оптимальные условия хранения товаров.
Во втором разделе дается товароведная характеристика всех групп продовольственных товаров. Книга «Товароведение пищевых продуктов. Учебник» авторов Валентина Гончарова, Екатерина Голощапова оценена посетителями КнигоГид, и её читательский рейтинг составил 0.00 из 10.
Для бесплатного просмотра предоставляются: аннотация, публикация, отзывы, а также файлы для скачивания.
Рецензии на книгу
Написано 0 рецензий