Наука на кухне. Что кипит у вас под крышкой

История знает немало примеров, когда гениальным ученым, совершившим переворот в науке, приходилось бороться с консервативным большинством. Галилей, Коперник, Джордано Бруно... Только не спешите верить "революционеру", который пытается убедить вас, что Земля плоская, психотронное оружие реально, а американцы никогда не высаживались на Луне, но "кому-то выгодно, чтобы правда никогда не всплыла". Что...

Воображение создателей современных фантастических блокбастеров не знает границ. Они показывают путешествия на машине времени и через кротовые норы. Они придумывают героев размером с муравья и чудовищ ростом с гору. Но что по этому поводу говорит наука? Авторы книги посмотрели самые известные фантастические фильмы последних лет не как обычные зрители, а как ученые, и дают ответ, может ли человек л...

Парадоксов в математике предостаточно, но главный из них, пожалуй, состоит в том, что многие считают ее сложной, скучной и ненужной. И правда: зачем сегодня может понадобиться математика? Разве что прикинуть стоимость покупок в магазине или помочь ребенку решить задачу по математике… Стоит ли в таком случае тратить на нее время? Безусловно! И прежде всего потому, что математика - это очень интерес...

Фейковые новости существовали задолго до интернета. Первый исторически доказанный обман - высеченная в камне история о том, как Рамсес в одиночку одержал победу над хеттами. Этому обману более трех тысяч лет! Исследуя истории умышленных мистификаций, Петер Кёлер обнаружил множество удивительных, где-то пугающих, а местами и забавных казусов из области политики, науки, искусства и повседневности. ...

Мэтт Деймон сажает картошку на Марсе, Брюс Уиллис спасает мир от астероида-убийцы, а Мэттью Макконахи переживает падение в черную дыру. Но возможно ли такое в реальной жизни? Каждый год миллиарды людей ходят в кино, чтобы посмотреть фантастические блокбастеры на большом экране. Один из них - Андреас Мюллер, астрофизик по профессии и киноман по призванию. Он решил проверить, сколько вымысла в кинош...

Все животные на Земле живут плохо, но недолго. А даже если и долго, то проблем у них все равно хватает: как убежать от хищника, где укрыться в жару, чем поразить воображение самки?.. К счастью, в их распоряжении есть могущественное средство, помогающее решать самые разные проблемы, - эволюция. Вот только очень уж много у нее побочных эффектов. В своей книге, основанной исключительно на реальных со...

Зомби не просто жуткие персонажи из сериалов вроде "Ходячих мертвецов". Они реальны, и они повсюду. Зомби есть среди божьих коровок и улиток, среди собак и лосей - и даже среди людей. Научный журналист Мэтт Саймон рассказывает мрачную историю о том, как в ходе эволюции самые разные существа овладевали искусством контролировать чужой разум. Работая над своей новой книгой, он становится свидетелем т...

Прогулки у моря - не только для ленивых, но и для любознательных, уверен Андреа Джентиле. Причем в любое время года и при любой погоде. Когда наблюдаешь за волнами или собираешь ракушки, невольно задумываешься: где рождаются волны? почему в раковинах слышен шум прибоя? почему вода в море соленая и можно ли ее пить? Обращаясь за помощью к физике, химии, биологии, экологии, автор объясняет причины п...

Давайте честно: никто в этом мире не понимает, как работает квантовая физика, и чем больше пытаешься в ней разобраться, тем больше возникает вопросов. Как можно двигаться одновременно в разных направлениях? Откуда электронам известно, что за ними наблюдают, и правда ли, что они способны перемещаться мгновенно? Появится ли в будущем телепортация? Распутать этот клубок - хотя бы частично - нам помож...

Пусть многие и утверждают, что еда - не главное в жизни, мы все равно стараемся готовить блюда не только вкусные, но и ароматные, ведь именно с приятного запаха начинается наслаждение пищей. Но как возникают вкусы и запахи? Как их сохранить и усилить или, наоборот, устранить нежелательные ноты? Рафаэль Омон взял науку на вооружение, чтобы исследовать все многообразие окружающих человека вкусов и ...