Как лучше организовать обслуживание посетителей в ресторане и обеспечить для них наибольшие удобства, каковы основные принципы рациональной организации труда официантов, что нового появилось в работе ресторанов за последние годы - эти и другие вопросы, связанные с повышением культуры обслуживания населения на предприятиях общественного питания, освещены в книге. Автор рассказывает о специальных формах обслуживания, применяемых в ресторанах, приводит краткие сведения о наиболее распространенны...
Как лучше организовать обслуживание посетителей в ресторане и обеспечить для них наибольшие удобства, каковы основные принципы рациональной организации труда официантов, что нового появилось в работе ресторанов за последние годы - эти и другие вопросы, связанные с повышением культуры обслуживания населения на предприятиях общественного питания, освещены в книге.
Автор рассказывает о специальных формах обслуживания, применяемых в ресторанах, приводит краткие сведения о наиболее распространенных закусках, блюдах, напитках, включаемых в меню и прейскуранты. Книга «Современный ресторан и культура обслуживания» автора Николай Коршунов оценена посетителями КнигоГид, и её читательский рейтинг составил 8.00 из 10.
Для бесплатного просмотра предоставляются: аннотация, публикация, отзывы, а также файлы для скачивания.
Рецензии на книгу
Написано 0 рецензий