Уведомления
Уведомлений еще не было
Пять пороков команды
Пять пороков команды

Патрик Ленсиони

8.4
425 оценок
Правописные истины, или Левосудие для всех. 3-е издание
Правописные истины, или Левосудие для всех. 3-е издание

Павел Астахов

0.0
0 оценок
Невидимые женщины. Почему мы живем в мире, удобном только для мужчин. Неравноправие, основанное на данных
Невидимые женщины. Почему мы живем в мире, удобном только для мужчин. Неравноправие, основанное на данных

Перес Кэролайн Криадо

9.0
1 оценка
Всё о муми-троллях. Книга 1
Всё о муми-троллях. Книга 1

Туве Янссон

0.0
0 оценок
Рохан в Лувре
Рохан в Лувре

Хирохико Араки

7.0
1 оценка
Хороших девочек не убивают
Хороших девочек не убивают

Холли Джексон

8.6
433 оценки

Книги Корячкиной С.Я.

Корячкина С.Я. - автор 3 книг. Из известных произведений можно выделить: Мучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технологии, рецептуры, Технология хлеба из целого зерна тритикале, Технология мучных кондитерских изделий: Учебник для вузов. Все книги можно читать онлайн и бесплатно скачивать на нашем портале.

Фильтры
Год написания

Тип сюжета
Тема
Герои
Место действия
Время действия
Кулинария
0.0
0
0
Мучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технологии, рецептуры
Тамара Матвеева
Мучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технологии, рецептуры

Указаны технологии и рецептуры изделий из дрожжевого, бисквитного, песочного, заварного, пряничного, вафельного теста, а также технологии некоторых хлебобулочных, кондитерских и макаронных продуктов повышенной пищевой ценности, диабетических изделий с использованием нетрадиционных растительных добавок. Представлены химический состав и технологические свойства овощных и плодово-ягодных добавок. Дан...

Тамара Матвеева Мучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технологии, рецептуры
0.0
0
0
Технология хлеба из целого зерна тритикале
Кузнецова Е. А
Технология хлеба из целого зерна тритикале

Приведен обзор данных по вопросу, касающемуся истории возделывания и применения при производстве продуктов питания зерновой культуры – тритикале. Проанализированы ее технологические свойства. Показана целесообразность использования целого зерна тритикале при производстве хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности. Обоснована актуальность использования ферментных препаратов на основе целлюла...

Кузнецова Е. А Технология хлеба из целого зерна тритикале
0.0
0
0
Технология мучных кондитерских изделий: Учебник для вузов
Тамара Матвеева
Технология мучных кондитерских изделий: Учебник для вузов

В учебнике изложены научные и практические основы технологии мучных кондитерских изделий (торты и пирожные, вафли, пряники, кексы, рулеты, печенье сахарное и затяжное, галеты, крекеры, печенье сдобное и др.), приведены физико-химические и органолептические показатели качества мучных кондитерских изделий, пищевая ценность сырья и основных групп мучных кондитерских изделий, рецептуры, условия и срок...

Тамара Матвеева Технология мучных кондитерских изделий: Учебник для вузов

Книгогид использует cookie-файлы для того, чтобы сделать вашу работу с сайтом ещё более комфортной. Если Вы продолжаете пользоваться нашим сайтом, вы соглашаетесь на применение файлов cookie.