- Главная
- Авторы
- Валерий Позняковский
- Книги Валерия Позняковского
Книги Валерия Позняковского
Валерий Позняковский - автор 5 книг. Из известных произведений можно выделить: Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность, Энергетические напитки, Экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность. Все книги можно читать онлайн и бесплатно скачивать на нашем портале.
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам идентификации и экспертизы качества дикорастущих плодов, ягод, травянистых растений. Приводятся термины и определения, классификация способов переработки дикорастущих. По каждому виду переработки излагаются основы технологии. Рассматривается пищевая ценность каждого вида дикорастущих. Книга предназначена для студентов, пр...
В книге, написанной ведущими отечественными учеными в области гигиены питания и здравоохранения, впервые представлена наиболее полная информация о состоянии питания и здоровья населения России. Определены основные приоритеты в области здорового питания. Отдельная глава посвящена государственной политике в области питания - созданию условий, обеспечивающих потребности населения в рациональном, здор...
В последнее время значительно увеличилось количество людей, употребляющих энергетические напитки. Особой популярностью эта группа пищевых продуктов пользуется у молодёжи. В настоящей монографии рассмотрено место энергетических напитков в питании человека, приведена их классификация. Проанализирована маркировка энергетических напитков в соответствии с требованиями нормативной и технической докумен...
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза и сертификация, вопросы фальсификации. Предназ...
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов переработки плодов и овощей - консервированной, квашеной (соленой, моченой), сушеной и быстрозамороженной продукции. Отражены вопросы пищевой ценности новых продуктов, в том числе продуктов детского питания и других групп пищевых продуктов специального назначения. В четвертое издание внесены изменения и дополнени...
