Уведомлений еще не было

Книги Е. С. Оробейко

Е. С. Оробейко - автор 3 книг. Из известных произведений можно выделить: Физическая и коллоидная химия (в общественном питании), Организация обслуживания: рестораны и бары. Учебное пособие, Организация обслуживания. Рестораны и бары. Все книги можно читать онлайн и бесплатно скачивать на нашем портале.

Фильтры
Год написания

Тип сюжета
Тема
Герои
Место действия
Время действия
Химия
0.0
0
0
Физическая и коллоидная химия (в общественном питании)
Физическая и коллоидная химия (в общественном питании)

В сжатом изложении даны темы "Агрегатные состояния вещества", "Основы химической термодинамики", "Растворы". Основное внимание уделено знакомству с химической кинетикой, поверхностными явлениями, адсорбцией, дисперсными системами, высокомолекулярными веществами, микрогетерогенными системами, коллоидными поверхностно-активными веществами, что обусловлено их важностью для процессов пищевой промышлен...

0.0
0
0
Организация обслуживания: рестораны и бары. Учебное пособие
Организация обслуживания: рестораны и бары. Учебное пособие

Приводятся классификации ресторанов и баров, вопросы организации их работы, должностные обязанности и профессиональная этика работников, требования к производственным и торговым помещениям. Рассматриваются виды оборудования, мебель,

Бизнес
0.0
0
0
Организация обслуживания. Рестораны и бары
Организация обслуживания. Рестораны и бары

Приводятся классификации ресторанов и баров, вопросы организации их работы, должностные обязанности и профессиональная этика работников, требования к производственным и торговым помещениям. Рассматриваются виды оборудования, мебель, посуда, инвентарь и проч., подготовка к работе, меню блюд и напитков, техника безопасности. Соответствует требованиям государственного образовательного стандарта, соде...