Уведомлений еще не было

Книги Нелли Харченко

Нелли Харченко - автор 4 книг. Из известных произведений можно выделить: Технология приготовления пищи. Практикум, Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Учебное пособие, Технология приготовления пищи. Практикум. Учебное пособие. Все книги можно читать онлайн и бесплатно скачивать на нашем портале.

Фильтры
Год написания

Тип сюжета
Тема
Герои
Место действия
Время действия
Промышленность
8.0
0
0
Технология приготовления пищи. Практикум
Технология приготовления пищи. Практикум

Практикум является частью учебно-методического комплекта по профессии 260807.01 "Повар, кондитер". Представлены технологические задачи по всем темам учебной программы дисциплины "Технология приготовления пищи", приведены методика, алгоритмы и образцы их решения, а также подробно описаны содержание и методика проведения лабораторных работ по отработке технологии приготовления разных блюд. Учебно...

Промышленность
8.0
0
0
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий

Приведены наиболее востребованные в системе общественного питания рецептуры блюд и кулинарных изделий, в том числе для диетического питания. Учтены особенности питания различных групп населения. Даны рецептуры фирменных блюд, разработанных учащимися для конкурсов профессионального мастерства, рекомендации по отпуску и оформлению блюд, а также нормы вложения продуктов. В 5-е издание внесены испр...

Промышленность
7.0
0
0
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Учебное пособие
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Учебное пособие

Приведены наиболее востребованные в системе общественного питания рецептуры блюд и кулинарных изделий, в том числе для диетического питания. Учтены особенности питания различных групп населения. Даны рецептуры фирменных блюд, разработанных студентами для конкурсов профессионального мастерства, рекомендации по отпуску и оформлению блюд, а также нормы вложения продуктов.Учебное пособие может быть ис...

Промышленность
0.0
0
0
Технология приготовления пищи. Практикум. Учебное пособие
Технология приготовления пищи. Практикум. Учебное пособие

Практикум является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Представлены технологические задачи по всем темам учебной программы дисциплины "Технология приготовления пищи", приведены методика, алгоритмы и образцы их решения, а также подробно описаны содержание и методика проведения лабораторных работ по отработке технологии приготовления разных блюд. Учебное пособ...