Читать онлайн «Самогон»

7 * / II I I ПЛ А аппараты для изготовления, А рецепты, А способы очистки и улучшения, а также домашние вина ч Составление ПХЖО «Над1я» САМОГОН + аппараты для изготовления, + рецепты, + способы очистки и улучшения а также домашние вина Чернигов «Десна» 1992 Практическое пособие по приготовлению в домашних условиях самогона; аппараты для изготовления, рецепты, способы очистки и улучшения качества, а также рецепты домашних вин. Составитель — первичная хозрасчетная журналистская организация «Над1я» Менского района Черниговской области. 4001080000—07 - . С) без объявления 237—92 ISBN 5-7707-3033-1 © ПХЖО«Над1я», 1992 Каждому приходилось пробовать этот напиток. Почему в одних случаях он такая гадость, а в других — вполне ничего? Как и из чего делается? Как улучшить самогон, заглушит^ специфический запах? Плюс рецепты наливок, вина, других спиртосодержащих напитков — в этой книге. * * * Самогон — это спиртосодержащая жидкость, полученная путем перегонки через кустарные аппараты, алкогольной массы, добытой в результате брожения продуктов, содержащих крахмалистые или сахаристые вещества. Незабвенный Остап Сулейман Мария Вендер Бей знал не менее 200 способов изготовления самогона. Вершиной его познании было выдавливание живительной влаги из табуретки. Обыкновенные люди таким разнообразием рецептов не владеют. Однако народная фантазия в этом вопросе поистине неисчерпаемая. У каждого свой секрет. А в конечном итоге они сводятся к трем основным направлениям: — как и чем можно получить самогон; — из чего его приготовить; — способы улучшения. КАК И ЧЕМ ПРИГОТОВИТЬ Закваска — это уже спиртосодержащее вещество. Есть любители употреблять ее и в непереработанном виде. Раньше, при визите участкового, многие прибегали к такой уловке; мол, пью непереработаНную. И нельзя било привлечь за самогоноварение. Ныне, кажется, необходимость в таких отговорках отпадает. И «любителей» такого напитка уменьшится — он очень противный на вкус. И еще способы безаппаратного изготовления. ВЫРУЧАЕТ МОРОЗ Из готовой закваски самогон (хотя можно ли его так назвать в этом случае?) . получают путем замораживания. В холодильнике, на улице. Чем сильнее холод, тем крепче напиток. Закваску ставят прямо в трехлитровой банке. Чтобы в квартире не было запаха, на горлышко натягивают воздушный шарик, хирургическую рукавицу. Способ широкого распространения не нашел, так как жидкость получается с большим, количеством примесей. А ЕСЛИ ИЗ ПИВА? Этот напиток — тоже не самогон. Но если взять три литра пива, добавить килограмм сахара и сто грамм дрожжей, дать перебродить (приблизительно неделю), потом процедить — получится нечт,о с неплохими градусами и вкусом. * * * В 4 литра охлажденной кипяченой воды добавить 2 кг сахара, 250 г водки и пол-литра пива. Стоит 12 дней. Выход — 5 л продукта без перегонки: из шиповника На 7,5 л охлажденной кипяченной воды добавить 5 стаканов шиповника, 100 г дрожжей, 4 кг сахара. Когда перебродит и отстоится (через 3 месяца), получается чистая водка.