КАЗАНСКИЙ (ПРИВОЛЖСКИЙ) ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
Институт фундаментальной медицины и биологии
ПРАКТИКУМ ПО ФИЗИОЛОГИИ РАСТЕНИЙ
Учебно-методическое пособие
Казань
2013
УДК 581. 1
Печатается по решению Редакционно-издательского совета ФГАОУВПО
«Казанский (Приволжский) федеральный университет»
методической комиссии Института фундаментальной медицины и биологии
Протокол № 2 от 28 мая 2013 г. заседания кафедры физиологии и биохимии растений
Протокол № 2 от 13 мая 2013 г. Составители:
канд. биол. наук, доц. В. Н. Воробьев
канд. биол. наук, доц. Ю. Ю. Невмержицкая
канд. биол. наук, ст. преподаватель Л. З. Хуснетдинова
канд. биол. наук, ст. преподаватель Т. П. Якушенкова
Рецензент:
канд. биол. наук, доц. Э. В. Бабынин
Практикум по физиологии растений: учебно-методическое пособие / В. Н. Воробьев, Ю.
Ю. Невмержицкая, Л. З. Хуснетдинова, Т. П. Якушенкова. – Казань:
Казанский университет, 2013. – 80 с. В практикуме представлены теоретические основы и практические методики
по основным разделам физиологии растений. Рассмотрены методы изучения
физиологии растительной клетки, водного обмена, фотосинтеза, дыхания,
минерального питания растений. Предназначено для студентов, бакалавров, магистрантов и аспирантов
биологических, сельскохозяйственных и педагогических вузов. © Казанский университет, 2013
© Воробьев В. Н. , Невмержицкая Ю. Ю. ,
Хуснетдинова Л. З. , Якушенкова Т. П. , 2013
2
ФИЗИОЛОГИЯ РАСТИТЕЛЬНОЙ КЛЕТКИ
Клетка представляет собой структурную и функциональную единицу
всего живого. Специфическими особенностями строения растительных
клеток, отличающими их от клеток других эукариотических организмов,
является наличие системы пластид, крупной центральной вакуоли, а также
прочной полисахаридной клеточной стенки. Растительная клетка содержит
три относительно автономных, но тесно взаимодействующих между собой
генетических системы – ядерную, митохондриальную и пластидную. Являясь открытой системой, живая клетка обменивается с окружающей
средой веществом, энергией и информацией. Ее структурную основу
составляют биологические мембраны, поддерживающие постоянство среды в
клетке и ее отдельных компартментах. Основу составляют липиды,
придающие мембранному матриксу высокие изолирующие свойства. Другой
обязательный компонент мембран – белки. Они выполняют в мембранах
структурную, транспортную, ферментативную и рецепторную функции. Внутренние мембраны хлоропластов и митохондрий обеспечивают
пространственную организацию молекул, осуществляющих трансформацию
энергии в клетке и образование универсальных аккумуляторов энергии –
молекул АТФ. Важнейший компонент клетки – ядро – хранит и передает
наследственную информацию, заключенную в определенных нуклеотидных
последовательностях молекулы ДНК, обеспечивая тотипотентность всех
клеток организма.