Читать онлайн «Биотехнология»

^ШОТЕННОЛОТШ [Z. ,in "'iiDfl ri£8tp&' ять:* пп uu HB <¥Щ$Г LO #4*. ыгшганнэшгн Da в 8-ми книгах ШОГЕННОЛОШЯ Под редакцией КС Егорова ВДСамуилова И. В. Березин ААКлёсов В. К. Швядас Н. КУгарова С. Д. Варфоломеев АИЯрополов НФ. Казанская А. М. Егоров ИНЖЕНЕРНАЯ энзимопогия ,1Й Москва «Высшая школа» 1987 ББК 30. 6 Б63 УДК 574. 6 Рецензенты: кафедра биотехнологии пищевого синтеза Московского ордена Трудового Красного Знамени технологического института пищевой промышленности (зав. кафедрой проф. Кантере В. М. ) и д-р техн. наук Попов В. Г. (ПО «Биопрепарат») Допущено Министерством высшего и среднего специального образования СССР в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Биология» Биотехнология: Учеб. пособие для вузов. В 8 кн. /Под Б63 ред. Н. С. Егорова, В. Д. Самуилова. Кн. 8: Инженерная энзимология/^1. В. Березин, А. А. Клёсов, В. К. Швядас и др. — М. : Высш. шк. , 1987. — 143 с: ил. Показаны достижения и перспективы инженерной энзимологии. Рассмотрено получение и использование биокатализаторов в тонком органическом синтезе, производстве новых лекарственных средств, ферментативном получении Сахаров и других продуктов из целлюлозосодержащих отходов промышленности и сельского хозяйства, в биохимическом и иммуноферментном анализе для целей медицинской диагностики, контроля технологических процессов и окружающей среды. 2910000000(4309000000)— 310 го оо ББК 30. 6+28. 07 КБ—53—10—86 . „_ 001(01)—87 605 © Издательство «Высшая школа», 1987 СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ АМФ АДФ АТФ EMIT-анализ КПЗ НАД(НАДН-Н2) НАДФ РНКаза TCNQ ФМН ФАД ФМН-Н2 ЦТФ ЦДФ аденозин-5'-монофосфат аденозин-5'-дифосфат аденозин-5'-трифосфат гомогенный иммуноферментныи анализ комплекс с переносом заряда никотинамиддинуклеотид (восстановленный) никотинамидадениндинуклеотидфосфат, окисленная форма рибонуклеаза тетрацианхинодиметан флавинмононуклеотид флавинадениндинуклеотид флавинмононуклеотид восстановленный цитидин-5'-трифосфат цитидин-5'-дифосфат ПРЕДИСЛОВИЕ За последние 20 лет в области энзимологии достигнуто глубокое понимание физико-химической сущности биологического катализа, выявлены основы специфичности и стереоспецифич- ности действия ферментов, найдены механизмы регуляции таких важнейших свойств ферментов, как активность и стабильность. Широкое развитие методов химической модификации и иммобилизации белков, а также достижения современной биохимии и микробиологии дали возможность выделять практически любой фермент в нужном количестве и на его основе создавать необходимый гетерогенный катализатор. Благодаря этому, с начала 70-х годов ферменты стали находить применение в совре-, менпой промышленности и медицине. Экономический эффект только от внедрения первого в нашей стране процесса инженерной энзимологии — биокаталитического получения 6-аминопени- циллановой кислоты — составил более 100 млн. рублей. Открылись широкие перспективы использования ферментов для анализа, в шиком органическом синтезе, в системах биоконверсии солнечной энергии и ряде других областей.