Читать онлайн «Мир азота»

ISAAC ASIMOV ME I IF nr 1 П СГТЗ New, Revised Edition COLLIER BOOKS NEW YORK, N. Y. НАУЧНО" I ^ПОПУЛЯРНАЯ дЦ ЛИТЕРАТУРА А. АЗИМОВ % Мир азота ПЕРЕВОД С АНГЛИЙСКОГО А. Д. ИОРДАНСКОГО Москва «Химия» 1981 Азимов А. А35 Мир азота. США. 1962. Пер. с англ. — М. : Хи¬ мия, 1981. — 160 с. , ил. Предлагаемая читателю книга написана известным американским ученым, писателем-фантастом и популяри¬ затором науки и является логическим продолжением издан¬ ной на русском языке в 1978 г. книги «Мир углерода». Автор рассказывает об органических соединениях, в моле¬ кулу которых, кроме углерода, водорода и кислорода, обя¬ зательно входит и азот. Круг этих соединений очень велик — от аминокислот и белков до красителей;- они играют огром¬ ную роль как в живом мире, так и в промышленности. Автор ведет рассказ увлекательно, читается книга легко, с интере¬ сом. Книга рассчитана на самый широкий круг читателей неспециалистов в области химии, желающих познакомиться с этой замечательной наукой. Особенно интересна она будет школьникам. О Л С А А А А 050(01). 81 122. 80. 1803000000 547 _ Перевод на русский язык, jj Издательство «Химия», 1981 г. L * ЫТ'Ъ И ж] ОГЛАВЛЕНИЕ Введение 7 Глава 1 «Знакомьтесь, азот!» 21 Глава 2 Самые необходимые 35 Глава 3 Жизнь и смерть 55 Глава 4 Запах преисподней 71 Глава 5 Множество разных атомов 91 Глава 6 Множество разных колец 99 Глава 7 Лекарства и яды 119 5 Глава 8 Больше одного Глава 9 И наконец — жизнь! 135 147 Органические вещества 8 Связи и символы 9 Кольца и боковые цепи 12 Хлор и кислород 15 Кислород в других облиниях 17 ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА Вещества, из которых состоит наше с вами тело, многим отличаются от тех веществ, из которых состоит камень. Те химические соединения, которые входят в состав нашего или любого другого живого организма, большей частью очень неустойчивы. Если их даже ненадолго нагреть, подвергнуть воздействию солнечного света йли некоторых химических веществ, они превращаются в другие соединения, часто не¬ нужные организму. А такие вещества, как камни или метал¬ лы, вода или соль, воздух или стекло, легко переносят все воздействия, от которых химические соединения нашего организма разрушаются. *■ Те, кто читал мою книгу «Мир углерода», могут пропустить этот раздел и начать сразу с главы 1. А тем, кто ее не читал или читал, но плохо помнит, лучше сначала прочесть это введение. Это позволило химикам уже полтора столетия назад раз¬ делить все химические вещества на две группы: органические соединения (те, что встречаются в живых организмах) и не¬ органические соединения (те, что содержатся в неживой при¬ СОДЕРЖАНИЕ роде, в воздухе, воде и земле). Было замечено, что вещества живых тканей в большинстве случаев содержат в своем сос¬ таве атомы углерода, а неорганические вещества их не со¬ держат. Поэтому считается, что органическая химия — это химия тех соединений, которые содержат углерод, независи¬ мо от того, входит ли данное соединение в состав живой тка¬ ни или нет. (Вы можете себе представить, каков из себя уг¬ лерод, если когда-нибудь видели кусок каменного угля.