Читать онлайн «Аналитическая биохимия. Том 2»
Автор Николай Мушкамбаров
УДК 577. 01 ББК 28. 072 М93
Мушкамбаров Н. Н.
М93 Аналитическая биохимия [Электронный ресурс] : монография : в 3 т. / Н. Н. Мушкамбаров. — 2-е изд. , стер. — М. : ФЛИНТА, 2015. — 1310 с. — Т. 2. — 406 с.
ISBN 978-5-9765-2292-3
В книге представлен оригинальный, разработанный автором, курс. Он содержит те же, что классическая биохимия, разделы: «Белки», «Ферменты», «Сложные белкосодержащие структуры», «Нуклеиновые кислоты и синтез белков», «Молекулярно-клеточная биология», «Метаболизм». Но все эти проблемы рассматриваются с позиций математической логики, а также с использованием методов биофизической химии и биофизики. Таким образом, основное содержание книги — это детальный математический анализ (в основном, на достаточно простом уровне) биохимическ их объектов и явлений. При этом многие формулы и почти все количественные оценки получены самим автором.
Книга адресована студентам (медикам и биологам), готовящимся к научной работе, а также аспирантам, стажерам и всем, кому необходимо научиться анализировать сведения о молекулярной организации жизни.
УДК 577. 01 ББК 28. 072
ISBN 978-5-9765-2292-3
© Мушкамбаров Н. Н. , 2015 © Издательство «ФЛИНТА», 2015
-395 - -
В этом разделе мы будем рассматривать биологические мембраны, а также характерные структуры мышечной и соединительной тканей.
Глава 11. Биомембраны
а) А. Как известно, биологические мембраны состоят, главным образом, из липидов и белков.
Б. Вот состав некоторых мембран. -Табл. 11. 1
Углеводы
Л и п
д Ы
Белки
(связанные с белками)
Фосфо
липиды
С фнн ГО-ЛИПИДЫ
Глико
липиды
Холе
стерин
3 Ж
7 Ж
SDHTDOUHTOB
8
в
3° Внутренняя мембрана митохондрий
' 7Т5 Ж
4° Мембрана эндоплазматического
—ЮТНВУлума_
55 Ж
В таблице приведены массовые доли компонентов
- I *
В. Видно следующее.
I. Отношение белок:липиды, в среднем, равно 1:1. но в ряде случаев оно значительно отклоняется от этого уровня. -
Так, миелиновые оболочки сильно обогащены липидами, а внутренние мембраны митохондрий - белками (очевидно, теми, которые участвуют в тканевом дыхании (10. 59)).
II. Внешние мембраны значительно богаче внутренних по представительству таких компонентов, как углеводы. сФинго- и гли-ШШИЖ холестерин-
В т. ч. миелиновые оболочки отличаются очень высоким (по сравнению с другими мембранами) содержанием гликолипидов.
б)(,)А. Состав определяет многие свойства мембран - и. в частности, физические: плотность и электрическую емкость. Покажем. как рассчитываются эти характеристики.
Б. Средние плотности белков и липидов нам уже известны:
рор
г
,. 33 - 79в_ . Р
V им
ср
л
0. 93
г , Да .
JT s“ -
4 ни
(5. 64).
Плотность углеводов примем равной рср .
у
В. В п. 5. 2. 4 приводилась формула расчета средней плотности системы из нескольких компонентов по массовым долям последних
(5. 65. 6). В данном случае ее следует записать так:
