Юлия Маскаева
500 ужинов для всей семьи
Введение
Каждая хозяйка старается приготовить для своих близких самые вкусные и полезные блюда. Хороший ужин поднимает настроение после трудного рабочего дня, помогает расслабиться и насладиться великолепным вкусом приготовленных заботливыми руками блюд.
В книге приведено огромное количество рецептов горячих блюд, холодных закусок, новых салатов и вкуснейших десертов на любой вкус.
Только здесь вы найдете информацию о том, какой именно ужин подходит для встречи Нового года, Рождества, для дружеской вечеринки, отдыха в загородном доме, романтической встречи.
В книге также содержатся полезные сведения о том, какой салат или холодную закуску лучше подавать к тому или иному горячему блюду, а также какие десерты по какому случаю следует готовить.
Пробуйте, экспериментируйте и приятного аппетита!
Ужин «Новогодний»
Телятину промывают, отбивают, посыпают солью и перцем. Филе индейки промывают, мелко нарезают и сбрызгивают белым вином.
На телятину выкладывают кусочки индейки и смесь из измельченных орехов и растительного масла. Мясо сворачивают рулетом, перетягивают шпагатом и жарят на растопленном сливочном масле до образования золотистой корочки, после чего доводят до готовности в предварительно разогретой духовке. Готовый рулет охлаждают и подают к столу, нарезав поперек кусками.
Помидоры – 8 шт. , креветки вареные очищенные – 150 г, мясо индейки отварное – 100 г, перец болгарский – 1 шт. , майонез – 3 ст. ложки, салат зеленый – 1 пучок, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль и перец по вкусу.
Помидоры моют, срезают верхушки и ложкой удаляют мякоть с семенами. Салат и зелень моют.
Болгарский перец моют, срезают плодоножку, удаляют семена и нарезают мякоть полосками.
Мясо индейки и креветки мелко нарезают, смешивают с майонезом и измельченной зеленью укропа, солят и перчат. Полученным фаршем наполняют помидоры и укладывают их на плоское блюдо, выстланное листьями салата.
Закуску украшают веточками петрушки и полосками болгарского перца и подают к столу.
Язык говяжий вареный – 300 г, майонез – 100 г, картофель – 3-4 шт. , яйца – 3-4 шт. , морковь – 2 шт. , огурцы соленые – 2 шт. , зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль по вкусу.
Язык нарезают небольшими кусочками. Картофель и морковь отваривают, остужают, очищают от кожицы и нарезают кубиками. Яйца варят вкрутую, остужают, чистят и нарезают дольками. Огурцы и зелень укропа измельчают.
Все продукты соединяют, заправляют майонезом, солят и хорошо перемешивают.
Готовый салат перекладывают в салатницу и украшают веточками зелени.