Читать онлайн «Коммерческое товароведение. Учебник»

Издательско-торговая корпорация «Дашков И КО» КОММЕРЧЕСКОЕ ТОВАРОВЕДЕНИЕ Учебник 4 -е издание, nерера60танное и дополненное Под общей редакцией доктора экономических наук, профессора В. и. Теплова р екомендова но уnол номо'Чен н ым у'Ч режден ием Министерства образования и науки рф - Государственным университетом управления в ка'Честве у'Чебника для студентов экономи'Ческих вузов, обу'Чающихся по направлению подготовки "Экономика" и сnециалъностям "Экономика и управление на предприятии", "Менеджмент организации" Регистрационный номер рецензии 537 от 29. 12. 2008 г. (Федеральный институт развития образования) Москва 2012 УДК 620. 2 ВВК 30. 609 К63 Коллектив авторов: В. и. Теплов - д-р экон. наук, профессор, ректор Белгородского уни­ верситета потребительской кооперации; В. А. Пандсенко - канд. техн. наук, профессор; В. Е. Боряев - канд. техн. наук, профессор; Н. М. Белецкая - канд. техн. наук, профессор; В. с. Бессмертный - д-р техн. наук, профессор; Н. Т. Пехтерева - канд. техн. наук, доцент; А. А. Ляшко - канд. техн. наук, доцент; Н. и. Волошко - канд. техн. наук, доцент; п. с. Дюмuна - канд. техн. наук, доцент; о. Б. Марченко - доцент; В. Е. Понамарева - канд. техн. наук, доцент; с. В. Семененко - канд. техн. наук, доцент; А. п. Снитко - канд. техн. наук, доцент; л. п. Уда. лова - канд. техн. наук, доцент; А. п. Ходыкин - канд. техн. наук, профессор. Рецензенты: В. С. Скруг - президент Белгородской торгово-промышленной палаты; С. А. Шанuн- доктор экономических наук, профессор кафедры финансов и кредита Белгородского государственного университета. Коммерческое товароведение: Учебник / Под общ. ред. д. э. Н. , проф. В. и. Теплова. - 4-е изд. , перераб. и доп. - М. : К63 Издательско-торговая корпорация «Дашков И КО", 2012. - 696 с. ISBN 978-5-394-01792-6 в учебнике обобщены и систематизированы сведения о порядке и правилах технического регулирования, оценки соот­ ветствия, контроля, оценки качества, конкурентоспособности и экспертизы, приведена краткая характеристика ассортимента и потребительских свойств продовольственных и непродо­ вольственных товаров, отражено различие понятий "иденти­ фикация", "фальсификация", "безвредность" и "безопасность" продуктов питания и товаров массового спроса. Для студентов экономических специальностей высших учебных заведений. УДК 620. 2 ВВК 30. 609 ISBN 978-5-394-01792-6 © Коллектив авторов, 2009 © 000 «ИТК «Дашков и КО", 2009  Оглавление ВВЕДЕНИЕ ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... . . 6 Глава 1.