Читать онлайн «Йогурты и другие кисломолочные продукты»
Автор А. И. Тамим
в
/
АМИМ Р. К. РОБИНСОН
I
О РТ
ДРУГИЕ
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ
ПРОДУКТЫ
I
А а к пп и ноль
шшшш шшшш
ты
ВюМашх Н А У Ч Н Ы
и з д а т е л ь с т в о о с н о в ы И
ТЕХНОЛОГИИ
для 41^001 1 1Г1. 1Ь, ■| -----------
КАЧЕСТВА, ТРЕБУЕМОЙ КОНСИСТЕНЦИИ,
ЭСТИ, ВКУСА, ЗАПАХА, ВНЕШ НЕГО ВИДА,
А ТАКЖЕ СВОБОДНЫЙ О Т СИНЕРЕЗИСА
(ВЫДЕЛЕНИЯ ВОДЫ ПРИ ЗАГУСТЕВАНИИ),
В ПРОЦЕССЕ ПРОИЗВОДСТВА ЙОГУРТА
ДОЛЖНЫ БЫТЬ ТЩ АТЕЛЬНО
УЧТЕНЫ МНОГИЕ ФАКТОРЫ: выбор м о ло ка
способ норм олизоции м олоко
способ внесения су х и х вещ еств
(сухого м о л о к а , стаб и л и зато р а/ са х а р а )
д еаэр ац и я
гом огенизация
теп ло вая о б р аб о тк а
выбор и внесение зак в аск и
систем а вентиляции стерильны м в о зд ухо м
конструкция техн о ло ги ч еско й линии
качество б езр азб о р н о й м ойки
ф асовочное о б о р уд о в ан и е
А'Тетра Пак
Сохраняя лучшее ™
/Т е тр а Пак предлагает широкий выбор модульного оборудования
для производства кисломолочных продуктов, включая
пастеризаторы ,
сепараторы ,
гомогенизаторы,
деаэраторы ,
системы нормализации в потоке,
смесители для внесения сухих веществ,
системы безразборной мойки и т. д.
В настоящее время во воем мире работает более 4000 пастеризаторов,
3000 гомогенизаторов,," /0 0 модулей для нормализации молока и
5000 сепараторов Теф а?П 4к. ^
А ' Тетра Пак имеет богатый Опыт по проектированию и запуску 'под ключ*
комплектных технологических линий от приемки молока до конечной упаковки.
