Читать онлайн «Вегетарианство - ключ к здоровью. Следующий шаг»

Вегетарианство – ключ к здоровью




ЧЕМУ ПОСВЯЩЕНА ЭТА КНИГА
Здоровье — это богатство Из всего того, чем мы владеем оно наиболее дорого Часто человек приносит в жертву свое здоровье и бодрость ради благосостояния и почета или теряет здоровье при получении образования Однако ничто не может принести настоящего счастья если нет здоровья Пренебрежительное отношение к здоровью лишает нас сил на всю оставшуюся жизнь
На территории бывшего Советского Союза две трети населения умирает прежде всего от сердечно-сосудистых заболевании и рака В 90 про центах случаев причиной этих заболевании являются курение и неправильное питание
В этом печальном факте есть и хорошая сторона упомянутые причины — всего лишь вредные привычки, от которых человек может избавиться сам Ваше самочувствие сегодня и ваше самочувствие завтра зависят в большей степени от вас самих, нежели от вашего врача
Эта кулинарная книга была опубликована благодаря помощи, предоставленной Адвентистским центром здоровья в Москве Эта книга — не просто сборник рецептов Вам предлагается стиль жизни, при котором человек уделяет большое внимание правильному питанию, что помогает ему улучшить свое здоровье и предотвратить развитие тяжелых недугов В этом стиле жизни нет ничего сверхъестественного, это без преувеличения животворный источник, который добавит к вашей жизни многие годы Это не диета с мгновенным положительным эффектом и не модное средство появившееся в результате внедрения новых технологий,— это, скорее, проверенный временем режим питания исконно свойственный человеку и приводящий нас к гармонии с природой
Нам бы очень хотелось, чтобы вы воспользовались рекомендациями, изложенными в этой книге Мы уверены, что вам будет приятно ознакомиться с новыми способами приготовления ваших любимых блюд, а также узнать, что в других странах тоже есть интересные подходы в области простого вегетарианского питания
Дэвид Н Бауэре, доктор медицинских наук директор Адвентистского центра здоровья в Москве.

О СОСТАВИТЕЛЯХ
Майклин К Бауэре, одна из составителей этого издания, приехала в Россию из США в феврале 1992 года Ее мужа, доктора Дэвида Н Бауэр-са, врача-физиотерапевта, пригласило руководство Всемирной Церкви христиан-адвентистов седьмого дня (АСД) организовать и возглавить Адвентистский центр здоровья (АЦЗ) в Москве Майклин Бауэре получила степень бакалавра экономики в колледже Уала Уала и степень магистра в области образования населения по вопросам здорового образа жизни в Университете Лома Линда (Калифорния, США) У них с мужем двое детей -Дэвид и Кристина
В октябре 1993 года Майклин Бауэре пригласила москвичек, проявляющих интерес к вегетарианству, принять участие в шестидневных кулинарных курсах, организованных Адвентистским центром здоровья Интерес к курсам был настолько неподдельным и высоким, что лишь небольшая часть всех желающих смогла попасть на них в относительно небольшое помещение АЦЗ Тогда родилась идея опубликовать небольшую брошюру с рецептами и рекомендациями Но в процессе подготовки рецептов зта брошюра настолько увеличилась в объеме, что превратилась в книгу, которую вы держите в руках
Конечно, американке нелегко было в одиночку подготовить кулинарную книгу для российских хозяек Недоступность некоторых продуктов, различия в мерах объема и веса, в традициях питания,— вот далеко не полный список трудностей, с которыми она столкнулась, стараясь приспособить блюда различных стран мира к российским условиям В это время, как нельзя кстати, и появилась Надежда Иванова, знающая российские традиции, вкусы и магазины И они с Майклин стали работать над книгой вместе
Надежда Иванова закончила медицинское училище и в течение 9 лет работала операционной медсестрой в Государственном институте усовершенствования врачей в Новокузнецке Проблемами образования в области пропаганды здорового образа жизни она занялась, обучаясь в Норвегии, а затем продолжив обучение в США в течение 2 лет В настоящее время она работает в отделении пропаганды здорового образа жизни Адвентистского центра здоровья в Москве
Я познакомилась с доктором Дэвидом Бауэрсом и его женой Майклин, когда они пришли в Московский государственный университет изучать русский язык Наши занятия были успешными, а теперь и вы можете помочь им совершенствоваться в познаниях русского языка, если обратитесь к ним с вашими устными или письменными отзывами об этой книге
Марина Привезенцева,
преподаватель Центра международного
образования МГУ им Ломоносова
БЛАГОДАРНОСТИ
Мы, прежде всего, благодарим нашего Господа за все щедроты, которые Он нам даровал в эти трудные времена перемен Даже если денег подчас хватает лишь на самые «простые» продукты, Он все же обеспечил пас этими продуктами по сравнительно низкой цене и научил готовить из них такие блюда, чтобы все-таки хорошо питаться
Мы приносим глубокую благодарность доктору Д Н Бауэрсу, мужу Майклин Бауэре и директору Адвентистского центра здоровья в Москве, за его постоянную поддержку при подготовке этого издания Он и их дети, Дэвид и Кристина, терпеливо взяли на себя выполнение дополнительных обязанностей по дому, чтобы освободить Майклин Бауэре время для подготовки этой книги
Господь ниспослал нам Лауру Саркисову, большого мастера кулинарного искусства, чья добрая улыбка и ценные советы по использованию местных продуктов были нам большим подспорьем.