Читать онлайн «Ягодные культуры. Учебное пособие»

ЯГОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ ДОПУЩЕНО УМО вузов РФ по агрономическому образованию в качестве учебного пособия для подготовки бакалавров, обучающихся по направлению «Садоводство» •САНКТПЕТЕРБУРГ• •МОСКВА•КРАСНОДАР• 2015 ББК 42. 35я73 Я 15 Я 15 Ягодные культуры: Учебное пособие. — СПб. : Издательство «Лань», 2015. — 192 с. : ил. (+ вклейка, 8 с. ). — (Учебники для вузов. Специальная литература). ISBN 978 5 8114 1727 8 В учебном пособии приведены происхождение и биологические особенности ягодных растений. Рассмотрены общие технологические вопросы, обеспечивающие получение высоких и стабильных урожаев. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Садоводство» (квалификация «бакалавр»). ББК 42. 35я73 Рецензенты: А. А. СОРОКИН — кандидат сельскохозяйственных наук, зав. отделом генетических ресурсов плодовых культур ВИР Россельхозакадемии им. Н. И. Вавилова; В. В. ЧУЛКОВ — доктор сельскохозяйственных наук, профессор, зав. кафедрой садоводства и ТХРП Донского государственного аграрного университета; Н. П. КРИВКО — кандидат сельскохозяйственных наук, профессор кафедры садоводства и ТХРП Донского государственного аграрного университета. Обложка Е. А. ВЛАСОВА © Издательство «Лань», 2015 © Коллектив авторов, 2015 © Издательство «Лань», художественное оформление, 2015  ВВЕДЕНИЕ Нечерноземная зона России благоприятна для выращи- вания ягодных культур. Здесь для ягодников достаточная сумма эффективных температур, благоприятные почвенно- климатические условия, в основном достаточное количе- ство выпадающих осадков в вегетационный период. В Нечерноземной зоне широко возделывают такие тра- диционные культуры, как земляника, смородина, крыжов- ник, малина. Вводится в культуру крупноплодная клюква, высокорослая голубика, ежевика, брусника, черника и дру- гие ягодные породы. Плоды ягодных культур содержат необходимые для пи- тания человека сахара, органические кислоты, минераль- ные соли, витамины, ароматические и красящие вещества. Поэтому ягоды этих растений являются высококачествен- ным сырьем для пищевой промышленности, которая из- готавливает из них разнообразные продукты переработки. Некоторые ягодные культуры (малина, облепиха, черника, черноплодная рябина и др. ) имеют лекарственное значение. Ягодники рано вступают в плодоношение и давая еже- годно урожай, быстро окупают затраты на закладку насаж- дения. Они довольно легко приспосабливаются к различным почвенно-климатическим условиям, хорошо размножаются вегетативно. С каждым годом все популярнее среди садоводов-люби- телей становятся нетрадиционные малораспространенные ягодные культуры, такие как клюква, брусника, высоко- рослая голубика, ежевика, черника, малина с усиленной ремонтантностью и т.