Читать онлайн «Неорганическая и аналитическая химия. Аналитическая химия. Учебник»

В. В. ЕГОРОВ, Н. И. ВОРОБЬЕВА, И. Г. СИЛЬВЕСТРОВА НЕОРГАНИЧЕСКАЯ И АНАЛИТИЧЕСКАЯ ХИМИЯ АНАЛИТИЧЕСКАЯ ХИМИЯ ДОПУЩЕНО УМО вузов РФ по образованию в области зоотехнии и ветеринарии в качестве учебника для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки (специальности) «Ветеринария» (квалификация (степень) «специалист») •САНКТПЕТЕРБУРГ• •МОСКВА•КРАСНОДАР• 2014 ББК 24. 4я73 Е 30 Егоров В. В. , Воробьева Н. И. , Сильвестрова И. Г. Е 30 Неорганическая и аналитическая химия. Анали$ тическая химия: Учебник. — СПб. : Издательство «Лань», 2014. — 144 с. : ил. — (Учебники для вузов. Специальная литература). ISBN 9785811416028 Учебник содержит полный курс аналитической химии (каче$ ственный и количественный анализ), соответствующий програм$ ме «Аналитическая химия» для студентов сельскохозяйственных вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Зоотехния», «Товароведение», «Биотехнология», «Биология» и специальнос$ ти «Ветеринария». Он может быть использован не только в лек$ ционной и самостоятельной работе, но и на лабораторно$практи$ ческих занятиях и семинарах. ББК 24. 4я73 Рецензенты: Т. И. ТИХОМИРОВА — доктор химических наук, ведущий на$ учный специалист кафедры аналитической xимии химического факультета МГУ им. М. В. Ломоносова; В. Е. БРЫЛИНА — кан$ дидат ветеринарных наук, профессор кафедры иммунологии МГАВМиБ. Обложка Е. А. ВЛАСОВА Охраняется законом РФ об авторском праве. Воспроизведение всей книги или любой ее части запрещается без письменного разрешения издателя. Любые попытки нарушения закона будут преследоваться в судебном порядке. © Издательство «Лань», 2014 © В. В. Егоров, Н. И. Воробьева, И. Г. Сильвестрова, 2014 © Издательство «Лань», художественное оформление, 2014  ВВЕДЕНИЕ Аналитическая химия — это наука о качественном и количественном составе вещества, методах его определения. Ее предмет — создание и совершенствование методов анализа, основанных на фундаментальных концепциях и законах химии, таких как закон сохранения массы веще ства, закон постоянства состава вещества и др. Задача аналитической химии — развитие теории и практики химического анализа. Анализ подразделяется на органический и неорганический, а также на качествен ный и количественный. Качественный анализ занимает ся обнаружением элементов и их соединений в веществе, а количественный — определением их содержания. Ме тоды аналитической химии используются в химической технологии и металлургии, в геологии и материаловеде нии, в биологии и биохимии и т. д. В основе этих методов, кроме анализа физических и физикохимических параметров, лежат химические реак ции.