Читать онлайн «Биотехнология. Учебное пособие для вузов в 8-ми книгах Проблемы и перспективы»

^ШОТЕННОЛОШЯ угиаганнэдга в 8-ми книгах ШОГЕННОГОШП Под редакцией Ни Егорова ВДСамуилова КС Егоров АВ. Олескин В. Д Самуилов ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ (to) Москва «Высшая школа» 1987 ББК 30. 6 Б63 УДК 574. 6 Рецензенты: кафедра микробиологии Казанского государственного университета им. В. И. Ульянова-Ленина (зав. кафедрой проф. И. Б. Лещинская) и членкор. АН СССР И. В. Березин (ин-т биохимии им. А Н Баха АН СССР) Допущено Министерством высшего и среднего специального образования СССР в качестве учебного пособия для студентов биологических специальностей высших учебных заведений Биотехнология: Учеб. пособие для вузов. В 8 кн. /Под Б63 ред. Н. С. Егорова, В. Д. Самуилова. Кн. 1: Проблемы и перспективы/Н. С. Егоров, А. В. Олескин, В. Д. Самуилов. — М. : Высш. шк. , 1987. —159 с: ил. Излагаются различные этапы осуществления биотехнологического про цесса — подготовка биотехнологических объектов с заданными свойствами, выбор и подготовка сырья как ростового субстрата, культивирование, выделение, очистка и модификация продуктов жизнедеятельности, иммобилизации клеток и ферментов. Рассматривается вклад биотехнологии в решение проблем сельского хозяйства, здравоохранения, энергетики, охраны окружающей среды, пищевой промышленности, потребностей науки. 2910000000(4309000000)—290 ББК 30. 6 + 28. 07 [> i - , — 223—87 001(01)—87 605 © Издательство «Высшая школа», 1987 ПРЕДИСЛОВИЕ В наши дни человек не только использует продукты жизнедеятельности организмов, но и управляет внутриклеточными процессами, осуществляет направленную модификацию свойств организмов на основе методов генетической и клеточной инженерии. В последние десятилетия существенно расширился список ценных биотехнологических продуктов. В биотехнологии видят одно из средств для преодоления продовольственных, энергетических, сырьевых и экологических проблем. Большое значение, которое придается биотехнологии в нашей стране, обусловливает необходимость подготовки достаточного количества квалифицированных кадров. В то же время до сих пор не существует отечественного учебного пособия, в компактной форме рассматривающего биотехнологию как отрасль современного знания. Настоящая книга открывает серию учебных пособий, посвященных основным аспектам современной биотехнологии: «Современные методы создания промышленных штаммов микроорганизмов» (В. Г. Дебабов, В. А. Лившиц), «Клеточная инженерия» (Р. Г. Бутенко и др. ), «Автоматизация биотехнологических исследований» (Д. В. Зудин и др. ), «Производство белковых веществ» и «Микробиологическое производство биологически активных веществ и препаратов» (В. А. Быков и др. ), «Иммобилизованные ферменты» и «Инженерная энзимология» (И. В. Березин и др. ). В данном учебном пособии очерчены горизонты биотехнологии: рассмотрены области ее приложения, задачи, которые она способна решить, перспективы использования нетрадиционных биотехнологических разработок, проблемы и трудности, связанные с их реализацией. Учебное пособие включает введение, в котором рассмотрены перспективы и проблемы современной биотехнологии.