Читать онлайн «Нанобиотехнологии в производстве зерновых паток для животноводства: монография»

РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ НАУК СИБИРСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ ПЕРЕРАБОТКИ НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ К. Я. Мотовилов, О. К. Мотовилов, В. В. Аксёнов НАНОБИОТЕХНОЛОГИИ В ПРОИЗВОДСТВЕ ЗЕРНОВЫХ ПАТОК Д ЛЯ ЖИВОТНОВОДСТВА Монография Новосибирск 2015  УДК 633. 2/. 4. 003:001. 895+636:001. 895 ББК 42. 2:40. 06 М 854 Авторы: К. Я. Мотовилов, д-р биол. наук, член-корр. РАН О. К. Мотовилов, д-р техн. наук В. В. Аксёнов, канд. хим. наук Рецензенты: С. Н. Хабаров, акад. РАН А. Ф. Алейников, д-р техн. наук, проф. В. А. Реймер, д-р с. -х. наук, проф. Мотовилов К. Я. М 854 Нанобиотехнологии в производстве зерновых паток для животноводства: монография / РАН. СибНИТИП. Но- восиб. гос. аграр. ун-т; К. Я. Мотовилов, О. К. Мотовилов, В. В. Аксёнов. – Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос», 2015. – 134 с. ISBN 978–5–94477–163–6 В монографии рассмотрены результаты научных иссле- дований авторов и коллектива ученых СибНИТИП и НГАУ, полученные за последние 15 лет. Расшифрован механизм действия элементов нанобиотехнологий при переработке растительного крахмалосодержащего сырья на кормовые сахара и производстве экопродуктов животноводства. Монография предназначена для научных сотрудников в области переработки зерновых крахмалоносов, для ру- ководителей и специалистов аграрных предприятий, пре- подавателей вузов и всех, кто интересуется проблемами применения нанобиотехнологий в кормопроизводстве и жи- вотноводстве. Утверждена и рекомендована к изданию ученым сове- том биолого-технологического факультета НГАУ (протокол № 3 от 28. 04. 2015 г. ) и ученым советом СибНИТИП (прото- кол № 1 от 31. 03. 2015 г. ). УДК 633. 2/. 4. 003:001. 895+636:001. 895 ББК 42. 2:40. 06 © РАН. СибНИТИП, 2015 ISBN 978–5–94477–163–6 © НГАУ, 2015  ВВЕДЕНИЕ Президентом России В. В. Путиным в 2014 г. постав- лена задача: «В ближайшие 4–5 лет мы должны полно- стью обеспечить свою независимость по всем видам про- довольствия, а затем Россия должна стать крупнейшим в мире поставщиком продуктов питания». Одной из главных проблем, стоящих перед работ- никами АПК в условиях рыночной экономики, является обеспечение населения необходимыми продуктами пита- ния в соответствии с физиологическими потребностями, т. е. надо решить проблему продовольственной безопас- ности в стране. К сожалению, в настоящее время в Рос- сию завозится более 50 % мяса и 40 % сухого молока. При ввозе 23–25 % продовольствия страна теряет продоволь- ственную независимость. Для увеличения производства животноводческой продукции необходимо наряду с созданием новых высо- копродуктивных пород животных, совершенствованием кормовой базы и рационов питания изыскивать новые экологичные отечественные кормовые добавки и биоло- гически активные вещества.