Читать онлайн «Молекулярная биология. Структура и функции белков : учебник»

В. М. Степанов МОЛЕКУЛЯРНАЯ БИОЛОГИЯ Структура и функции белков Под редакцией академика А. С. М. В. Ломоносова (зав. кафедрой - проф. А. Д. Виноградов); проф. Ю. П. Винецкий (Государственный научно-исследовательский институт генетики и селекции промышленных микроорганизмов) Степанов В. М. С79 Молекулярная биология. Структура и функции белков: Учеб. для биол. спец. , вузов / Под ред. А. С. Спирина. — М. : Высш. шк. , 2002 — 335 с. : ил. ISBN 5-06-002573-Х Книга завершает ряд учебников по теме «Молекулярная биология» («Молекулярная био- логия. Структура рибосомы и биосинтез белка» - 1986 г. ; «Молекулярная биология! Структура и биосинтез нуклеиновых кислот» - 1989 г. ). В ней рассмотрены основные черты строения и функционирования белков, все уровни организации структуры этих биополимеров. Обсуждены особенности функционирования важнейших типов белков - ферментов, транспортных, фибриллярных; кратко рассмотрены свойства аминокис- лот и пептидов, реакции посттрансляционной модификации. Построение материала в известном смысле традиционно — после вводных глав, в которых кратко излагаются сведения об аминокислотах и пептидах, а также о выделении и первичной характеристике белков, рассматриваются основные уровни организации их структуры, реакции модификации, которым они подверга-ются в биологических системах. Обсуждению функциональных свойств белков посвяще- но несколько отдельных глав. Выбор тех или иных групп белков для рассмотрения диктовался прежде всего необходимостью познакомить читателя с белками, иссле- дование которых служило и еще продолжает служить фактической основой для выработки концепций этой отрасли науки.