Читать онлайн «Физическая и коллоидная химия»

Сканирование, оцифровка: А. А. И. Равич-Щербо, В. В. Новиков ФИЗИЧЕСКАЯ И КОЛЛОИДНАЯ ХИМИЯ ИЗДАНИЕ ТРЕТЬЕ ИСПРАВЛЕННОЕ И ДОПОЛНЕННОЕ Допущено Главным управлением Министерства здравоохранения СССР в качестве учебника для студентов медицинских институтов А 1 918У ♦»F3 W5P. Р«-Т« 1*1 МОСКВА «ВЫСШАЯ ШКОЛА» 1975 541 P12 УДК 541. 1 + 541. 18(075. 8) Рецензент: доц. Ю. В. Куляш (Саратовский медицинский институт) Равич-Щербо М. И. , Новиков В. В. Р12 Физическая и коллоидная химия. Учебник для мед. ин-тов. «Высш. школа», 1975. 255 с. с ил. Книга состоит из двух разделов. В разделе физической химии рассматриваются элементы химической термодинамики, растворы, электрохимия, раство- иы электролитов, буферные системы, химическая кинетика, катализ. Второй раздел включает коллоидные системы, их свойства и методы их получения адсорбцию, коллоидные растворы, грубо- и коллоидиодисперсны^ системы растворы высокомолекулярных соединений, гели. Это издание по сравнению с предыдущим значительно оасширено: введена новая глава по термодинамике, более широко рассматриваются физико- химические свойства и биологическое значение воды приведены выводы ряда математических формул (2-е издание вышло в 1968 г. ). 20503-273 10?_75 541 001(01)—75 (6) Издательство «Высшая школа», 1975 г. ПРЕДИСЛОВИЕ За шесть лет со времени выхода в свет второго издания учебника по физической и коллоидной химии М. И. Равич-Щербо и Г. А. Анненкова в учебных планах и программах медицинских институтов произошли некоторые изменения и в том числе по физической и коллоидной химии. Разработана новая программа по общей, физической и коллоидной химии, несколько увеличено количество учебных часов для студентов первого курса, введено знакомство с элементами высшей математики, а студенты второго курса изучают новый для них предмет — биофизику. Все сказанное послужило основанием внести существенные изменения в третье издание учебника по физической и коллоидной химии. В учебник включены новые главы: элементы учения о превращениях энергии при химических процессах (первое и второе начало термодинамики и т. д. ). Эти знания необходимы медику для правильного представления об обмене энергии, протекающем в живом организме в результате разнообразных биохимических процессов. Внесен раздел о физико-химических свойствах и биологическом значении воды, которая является одной из важных составных частей животного организма, а также в учебник внесен ряд дополнений почти во все разделы курса по физической и коллоидной химии, из которых одни несколько расширяют имеющиеся представления по отдельным главам учебника, другие же являются дополнениями о новых данных науки, полученных в последние годы. Во избежание только запоминания учащимися готовых формул и определений, а также для более глубокого усвоения и понимания различных физико-химических закономерностей и их биологического значения приведены элементарные математические выводы по большинству уравнений.