Читать онлайн «Практич. курс хим-ой и ферментативной кинетики»

И. В. БЕРЕЗИН, А. А. К ЛЕСОВ ПРАКТИЧЕСКИЙ КУРС ХИМИЧЕСКОЙ И ФЕРМЕНТАТИВНОЙ КИНЕТИКИ V*- И. В. БЕРЕЗИН, А. А. КЛЁСОВ ПРАКТИЧЕСКИЙ КУРС ХИМИЧЕСКОЙ И ФЕРМЕНТАТИВНОЙ КИНЕТИНИ Допущено Министерством высшего и среднего специального образования СССР в качестве учебного пособия для студентов химических специальностей университетов ИЗДАТЕЛЬСТВО МОСКОВСКОГО УНИВЕРСИТЕТА 1976 УДК 541. 1 Настоящее пособие — первое в мировой литературе учебное ру ководетво по анализу и обработке кинетических данных ферментативных реакций. В первой части курса изложены методы анализа кинетических закономерностей простых химических реакций, изучение их необходимо для дальнейшего понимания кинетики и механизма действия ферментов. Во второй части книги рассмотрены методы обработки кинетических данных ферментативных реакций. Особое внимание здесь уделено новым подходам, не нашедшим до последнего времени отражения в учебной литературе (новые методы нахождения элементарных констант, влияние диффузии на кинетику действия иммобилизованных ферментов, использование интегральных форм кинетических уравнений и др. ). Каждая глава сопровождается оригинальными задачами с подробными решениями. Книга предназначена для студентов, аспирантов н преподавателей химических и биологических факультетов университетов, а также для научных и научно-технических работников всех специальностей, имеющих отношение к химической и биологической кинетике. Рецензенты: кафедра физической химии Новосибирского университета; проф. А. Е. Шилов Илья Васильевич БЕРЕЗИН, Анатолий Алексеевич КЛЁСОВ ПРАКТИЧЕСКИЙ КУРС ХИМИЧЕСКОЙ И ФЕРМЕНТАТИВНОЙ КИНЕТИКИ Тематический план 1975 г. № 138 Редактор Л. И. Чиркова. Художник В. С. Казакевич. Художественный редактор М. Ф. Евстафьева. Технический редактор В. В. Лебедева. Корректоры Я. А. Большакова, И. С. Хлыстова, И. И. Коновалова, С. Ф. Будаева. Сдаио в набор 25/111 1975 г. Подписано к печати 14/XI 1975 г. Л-23010 Формат 60Х90'/Ч Бумага тип. № 1 Физ. печ. л. 20,0 Уч. -изд. л. 18,70 Изд. № 2428 Зак. 158 Тираж 6800 экз. Цена в переплете № 7 — 89 коп. Цена в переплете № 5—76 коп. Издательство Московского университета. Москва, К-9, ул. Герцена, 5/7. Московская типография № 13 Союзполиграфпрома при Государственном комитете Совета Министров СССР по делам издательств, полиграфии и книжной торговли. 107005, Москва, Б-5, Денисовский пер. , д. 30 Отпечатано с готового набора в типографии Лзд-ва МГУ. Москва, Ленгоры. Зак. 370- (С) Издательство Московского университета, 1976 г. 20503—157 Q Б 077(02)—76 llj8~7o ПРЕДИСЛОВИЕ До настоящего времени базис химической кинетики остается наименее строгим среди всех разделов физической химии. Однако значение кинетических методов в современной химии и биохимии неуклонно растет. В первую очередь это связано с тем, что хотя теория элементарного акта далека от совершенства, математический аппарат формальной кинетики и макрокинетики вполне строг и приводит к однозначным результатам. Не менее важно и то обстоятельство, что результаты кинетического эксперимента часто удается поставить в четкое соответствие с другими физико-химическими параметрами реагирующих систем и таким образом получить законченное описание химического или биохимического процесса.