Читать онлайн «Болезни зеленных овощных культур (диагностика, профилактика, защита)»

Федеральное агентство научных организаций ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт овощеводства» К. Л. Алексеева, М. И. Иванова БОЛЕЗНИ ЗЕЛЕННЫХ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР (диагностика, профилактика, защита) Москва 2015 УДК 632 ББК 44. 7 А 47 Рецензенты: О. О. Белошапкина, д-р с. -х. наук, проф. кафедры защиты растений РГАУ-МСХА им. К. А. Тимирязева; В. А. Борисов, д-р с. -х. наук, проф. , зам. директора по научной работе ФГБНУ «ВНИИО»; А. В. Романова, канд. биол. наук, зав. лабораторией хранения ФГБНУ «ВНИИО» Алексеева К. Л. , Иванова М. И. Болезни зеленных овощных культур (диагностика, профилак- А 47 тика, защита). – М. : ФГБНУ «Росинформагротех», 2015. – 168 с. ISBN 978-5-7367-1096-6 За последние годы в овощеводстве России все большее внимание уде- ляется производству зеленных и пряно-вкусовых культур, которые явля- ются самым простым и доступным источником витаминов, антиоксидан- тов и биологически активных веществ, необходимых для сохранения здо- ровья человека. Их ассортимент постоянно расширяется, совершенству- ются агротехнические приемы выращивания. Важным элементом техно- логии возделывания каждой культуры является система защиты от болез- ней, снижающих урожайность и качество зелени. Издание содержит све- дения о вредоносности наиболее распространенных болезней, их симпто- матике, источниках и способах распространения инфекции, а также ос- новных методах профилактики и защиты. Предназначено для специалистов-овощеводов, научных работников, учащихся средних и высших учебных заведений, специализирующихся в области овощеводства, фитопатологии и защиты растений. УДК 632 ББК 44. 7 ISBN 978-5-7367-1096-6 © Авторы выражают благодарность ООО «Семко-Юниор» за поддержку и помощь в организации издания книги 2  ВВЕДЕНИЕ За последние годы в нашей стране всё большее внимание уделя- ется проблеме здорового питания людей, для решения которой важное значение имеет обеспечение населения овощной продукци- ей, в том числе зеленными и пряно-вкусовыми овощами. Они употребляются в пищу в небольших количествах, но играют важ- ную роль в сохранении здоровья человека, так как являются цен- ным источником витаминов, минеральных веществ и биологически активных соединений антиоксидантного ряда, необходимых для поддержания жизненных сил организма. По калорийности и хими- ческому составу зеленные овощи полностью отвечают современ- ным требованиям диетического питания и помогают вести здоро- вый образ жизни. Обладая неповторимым ароматом, они повыша- ют вкусовые свойства пищи, способствуют ее перевариваемости и усвояемости. Многие зеленные и пряно-ароматические растения имеют лечебно-профилактическое действие и используются не только в качестве пищи, но и для лекарственных и косметических целей, широко применяются в народной медицине.