Читать онлайн «Бытовые электроприборы для кухни»

 Основана в 1974 r! БИБЛИОТЕЧКА МАсТЕРА СЛУЖБЫ БЫТА Д. А. Лепаев БЫТОВЫЕ ЭЛЕКТРОПРИБОРЫ \пля КУХНИ CIJO 06' Москва Легпромбытиздат 1992 ББI( 3 1 . 293-5 л 48 УДI( 64 1 . 5. 06 Л епаев Д. А . Л 48 Бытовые электроприборы для кухни. Справ. по- собие. - М. , Легпромбытиздат, 1 992. - 96 с. - ( Б-чка м асте р а службы быта) . - ISBN 5-7088-0584-6. Описано устройство современных приборов и машин, предназначенных для приготовления и хранения пищевых про­ дуктов. Особое внимание уделено определению неисправнос­ тей и способам их устранения с помощью диагностических приборов и контрольно-измерительной аппаратуры . А. , 1992  НАГ РЕ ВА Т ЕЛ Ь Н Ы Е ЭЛ Е КТ Р О П Р И БО Р Ы Д ЛЯ П ОД ОГ РЕ ВА И П Р ИГОТ О ВЛ Е Н ИЯ П ИЩИ В нагревательных электроприборах электрическая энер­ гия преобр азуется в тепловую. В б ытовых приборах для приготовления пищи используют р азличные способы электронагрева, в том ч исле инфракр асный н агрев, ин­ дукционный, в ысокочастотный. Основным же является нагрев проводников с в ысоким сопротивлением. Р азличают электронагреватели открытого, з ащищен­ ного и з акрытого типа. В электрон агревателях откры­ того типа токопроводящая ч асть, в которой выделяется тепло, контактирует непосредственно с окружающей средой. В электронагревателя х з а щищенного типа эта ч асть проводника защищена изоляцией и является сменной. В электронагрев ателях з а кр ытого типа, явля­ ющихся наиболее технически совершенными, проводни к, в котором выделяется тепло, полностью защищен от окружающей среды и является несменным. К таким н агрев ателям относятся трубчатые электронагр еватели (ТЭНы ) . В них проволочная спираль, в которой в ыде­ л яетсЯ тепло, помещена в металлическую трубку и изо­ лирована от нее порошкообразным кварцевы м м атериа­ л о м ( периклазо м ) . Срок службы ТЭНов значительно в ыше, чем н агрев ателей других типов. Ассортимент б ытовых электроприборов для подогре­ в а и приготовления пищи очень обширен. Остановимся л и шь на некоторых из них. Э лектр оплит ки Настольные электроплитки предназначены для пр игото в ­ ления пищи в посуде. Н а корпусе электроплитки р ас­ положены одна (рис. 1 , а) или две (рис. 1, 6) конфорки 1, мощность их р егулируют позиционным переключате­ лем 3. На корпусе 2 расположены также 'световой и н­ дикатор (сигнальная л а м п а 4), ·с игнализирующий о включении конфорок. з  ! 2 5 J !J Рис. 1.