Читать онлайн «Учебно-методическое пособие к практическим занятиям по дисциплине «Оборудование торговых предприятий»»
Автор Павленко Н. В.
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Департамент научно-технологической политики и образования
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего образования
«Волгоградский государственный аграрный университет»
Факультет перерабатывающих технологий и товароведения
Кафедра «Общественное питание, процессы и оборудование
перерабатывающих производств»
В. Н. Павленко
УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ
к практическим занятиям по дисциплине
«Оборудование торговых предприятий»
Волгоград
Волгоградский ГАУ
2016
1
УДК 640. 6
ББК 65. 431
П-12
Рецензент –
кандидат технических наук, старший научный сотрудник, отдела
«Агротехнологий и механизации» ФГБНУ НВНИИСХ В. В. Леонтьев
Павленко, Владимир Николаевич
П-12 Учебно-методическое пособие к практическим занятиям
по дисциплине «Оборудование торговых предприятий» /
В. Н. Павленко. ‒ Волгоград: ФГБОУ ВО Волгоградский ГАУ,
2016. ‒ 112 с. В данном практикуме приведены основные виды оборудования
(используемого в данное время), такого как холодильное, массоизме-
рительное, подъемно-транспортное, складское оборудование, механи-
зация и автоматизация торгово-технологических процессов в магази-
нах, фасовочно-упаковочное оборудование а также контрольно-
кассовые машины.
УДК 640. 6
ББК 65. 431
© ФГБОУ ВО Волгоградский
ГАУ, 2016
© В. Н. Павленко, 2016
2
ВВЕДЕНИЕ
Предметом дисциплины «Оборудование торговых предпри-
ятий» являются изучение процессов механизации и автоматизации то-
вародвижения, анализ рынка оборудования, подбор, установка и ра-
циональная эксплуатация всех видов торгово-технологического обо-
рудования. Изучение дисциплины основано на достижениях науки,
техники и технологии, мировой практики совершенствования процес-
са товародвижения. Рынок торгово-технологического оборудования стал интенсивно
развиваться по следующим причинам:
- благодаря развитию внутренней торговли и увеличению спро-
са на оборудование;
- за счет притока наиболее прогрессивного оборудования из
промышленно развитых стран. Современное техническое оснащение в торговле достигло тако-
го уровня, что специалист обязан знать эксплуатационные и техниче-
ские возможности приборов, машин и оборудования, способствующих
повышению эффективности технологических, трудовых и управлен-
ческих процессов. При создании нового предприятия или модернизации сущест-
вующего специалисту необходимы знания о возможностях техниче-
ского оснащения торговых предприятий, способах повышения эффек-
тивности технологических процессов, управленческих решений.
