Читать онлайн «Витамин C и здоровье»

/ // /* 4 I л. полинг ВИТАМИН С И ЗДОРОВЬЕ ИЗДАТЕЛЬСТВО «НАУКА» 1974 Всемирно известный ученый, дважды лауреат Нобелевской премии, рассказывает о витамине С как профилактическом и лечебном средстве в борьбе с простудными заболеваниями. Автор показывает эффективность витамина С при лечении простуды — этой «чумы XX века», отнимающей много сил, времени и здоровья у людей и причиняющей большой ущерб мировой экономике. Книга рассчитана на широкий круг читателей. Перевод Т. ЛИТВИНОВОЙ и М. СЛОНИМ Ответственный редактор член-корреспондент АН СССР В. Н. БУКИН 50200-0229 ^-29-19-73 054(02)—74 (g) Издатсл1Ство «Наука», 1974 г ОТ РЕДАКТОРА Имя Лайнуса Полинга — видного американского химика, дважды лауреата Нобелевской премии, выдающегося борца за мир, иностранного члена Академии наук СССР — хорошо известно советской общественности. Научно-публицистическая книга Л. Полинга «Не бывать войне» (1964), направленная против опасности атомной катастрофы, и его фундаментальное руководство «Общая химия» (1964, 1973 гг. ) неоднократно издавались в нашей стране и снискали автору заслуженное признание. Сегодня вниманию читателя предлагается новая книга американского ученого — плод размышлений и исследований автора в области биологии и медицины — «Витамин С и здоровье». Молекулярные основы жизни оказались в центре научных интересов Л. Полинга около 30 лет тому назад. Вместе со своими сотрудниками Л. Полинг, по специальности физикохимик, выполнил ряд блестящих исследований по структуре белка и установил, что заболевание серповидно-клеточной анемией связано с образованием в эритроцитах человека аномального гемоглобина. Серповидно-клеточная анемия была названа Л. Полингом «молекулярной болезнью». По мнению исследователя, изменение структуры и функции макромолекул или недостаток физиологически активных молекул в организме могут служить причиной расстройства здоровья и ряда заболеваний человека. В связи с этим понятен интерес Л. Полинга к проблемам заместительной терапии, в частности к витаминотерапии, направленной на компенсацию дефицита в 3 организме соединений, обеспечивающих оптимальный уровень физиологических процессов. С полным основанием к числу важнейших активаторов жизненных процессов и средств, повышающих устойчивость организма к простудным и инфекционным заболеваниям, относит Л. По- линг витамин С (аскорбиновую кислоту). Л. Полинг полагает, что в обычных условиях человек получает с пищей дозы витамина С, далекие от оптимальных. Критически анализируя литературу, посвященную защитному действию аскорбиновой кислоты при простудных заболеваниях, автор приходит к выводу, что ежедневный прием даже умеренных доз синтетической аскорбиновой кислоты приводит к отчетливому статистически достоверному снижению заболеваемости и облегчает течение простуды. Предварительные наблюдения, суммированные в книге, указывают, что профилактическое действие аскорбиновой кислоты в отношении простудных заболеваний проявляется особенно ярко при приеме весьма высоких доз витамина.