ВСТУПЛЕНИЕ
Для большинства из нас коньяк является одним из самых приятных и любимых крепких
алкогольных напитков. Он поражает своим гармоничным вкусом и чистым ароматом. Про него
говорят: «Хороший коньяк легко пьется». Из этой книги вы сможете почерпнуть сведения о том,
какой коньяк является хорошим, а какой — его жалкой подделкой, как готовят этот благородный
напиток, почему его любили и любят многие известные личности. К тому же вы почерпнете
интереснейшие сведения о целебных свойствах коньяка, его нетрадиционном использовании. Хозяйкам особенно придутся по вкусу кулинарные рецепты, благодаря которым они научатся
готовить вкусные блюда с использованием коньяка. ГЛАВА 1 НАПИТОК ИЗЫСКАННЫЙ И УТОНЧЕННЫЙ
Давно ли вы пили коньяк? И интересовались ли вы историей возникновения этого напитка? Наверняка вам было бы интересно узнать кто, в какой стране и как получил рецепт приготовления
коньяка, который на протяжении столетий радует любителей крепких алкогольных напитков. Действительно, история коньяка, насчитывающая много веков, полна удивительных и
захватывающих событий. И пожалуй, самое удивительное то, что получение рецепта коньяка
связано с огромными торговыми неудачами одного некогда известного купца. Одна из версий возникновения и получения рецепта приготовления коньяка очень похожа на
легенду. А впрочем, судите сами. Один купец принял решение торговать в далеких заморских странах. Отправившись в путь
вместе с множеством товаров, он взял на борт большую партию вина. Всем известно, что в давние
времена плавания по морю сопровождались множеством трудностей и опасностей. Так случилось,
что доплыв до пункта назначения, купец столкнулся со множеством проблем. В частности, из-за
слишком долгого и трудного плавания вино, погруженное в трюмы корабля, испортилось.
К
несчастью для купца, скрыть данный факт и продать испорченное вино не удалось. Кое-как
закончив свои торговые дела, купец отправился в обратный путь, а в трюмах корабля так и
осталось нетронутым лежать вино. И вот партия злополучного вина, пережившая два плавания, вернулась домой. Однако купец
и не думал с ним расставаться. Конечно, он хорошо понимал, что вино не удастся продать в том
состоянии, в котором оно находилось. Поэтому купец решил подвергнуть его некоторой
переработке. Перебродившее вино перегнали, и оно обрело вторую жизнь в качестве коньяка. И
вот теперь считается, что именно с тех самых пор люди наслаждаются этим изысканным
напитком. Правдива или нет эта история, сказать трудно. Но давайте обратимся теперь к исторически,
более достоверным, фактам. Коньяк в том виде, в каком он существует сейчас, появился не сразу. У этого напитка, как и у многих других имеющих многовековую историю, есть и свои
предшественники и свои «братья». Так, первое упоминание о предшественнике этого изысканного напитка относится к 1411
году. Напиток, о котором идет речь, имел довольно многозначительное название,
свидетельствующее о степени популярности «eau de vie», что в переводе на русский язык означает
«вода жизни».