Читать онлайн «История зоотехнии»

НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ БИОЛОГО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ В. И. Филатов ИСТОРИЯ ЗООТЕХНИИ УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ Новосибирск 2011 УДК 636 (09) ББК 45 Ф 517 Рецензенты: акад. Россельхозакадемии, д-р с. -х. наук, проф. В. Г. Гугля; д-р с. -х. наук, проф. Н. Б. Захаров Ф 517 Филатов В. И. История зоотехнии: учеб. пособие / Новосиб. гос. аграр. ун-т; Биолого-технол. фак. – Но- восибирск: Изд-во НГАУ, 2011. – 312 с. В учебном пособии освещаются вопросы приручения и одомашнивания животных, возникновения животновод- ства, создания примитивных и заводских пород, развития зоотехнической науки и отраслей животноводства в России и Сибири. Предназначено для слушателей Института дополни- тельного профессионального образования. © Новосибирский государственный аграрный университет, 2011 © Филатов В. И. , 2011  ВВЕДЕНИЕ Домашних животных следует рассматривать как про- дукт сложного и длительного человеческого труда. Е. А. Бог- данов писал, что в овце, корове и лошади сконцентрирован труд многих сотен человеческих поколений, вкладывавший- ся небольшими порциями в течение многих тысяч лет и до- ставивший в каждом случае нечто в своем роде выдающе- еся. Мы мало думаем об этом, и даже зоотехники часто не- достаточно учитывают это обстоятельство. И если, напри- мер, англичане создали чистокровную породу лошадей и крупную белую породу свиней, то они добились этого лишь благодаря тому, что провели скрещивание уже имевшихся культурных пород и приспособили новые породы к особен- ностям окружающей среды. В связи с этим студентам, осваивающим основы зо- отехнической науки, необходимо знать историю ее проис- хождения. Развитие животноводческой культуры на основе познания животных и их совершенствования позволило соз- дать отрасль животноводства, а накопление опыта по корм- лению, содержанию и селекции животных – основы зоотех- нической науки. Зоотехническая наука развивалась поэтапно. На пер- вом этапе методом естественного и искусственного отбора создавались первобытные (аборигенные) породы животных. При совершенствовании этих пород использовался метод скрещивания лучшего с лучшим. При создании заводских пород обычно использовали скрещивание между улучшен- ными породами с закреплением полезных качеств. Генетика позволила объяснить появление новообразований и плани- ровать работы по созданию новых пород. Культурные породы более требовательны к условиям кормления и содержания. И это побуждало дополнительно к траве, сену, соломе и веточному корму разрабатывать тех- 3 нологию приготовления силоса, сенажа, использовать в ка- честве кормовых средств зерновые корма, корнеклубнепло- ды. Развитие химии и физиологии позволило создать науку о кормлении сельскохозяйственных животных, разработать зоогигиенические требования к содержанию скота. Для удовлетворения растущих потребностей человека в ХХ в.