Читать онлайн «Готовим в духовке»

ЗВУКА Хлейникав В* УЛИНАРИИ Я- * j г, т. » + ^* л *"-'■ ■4 Хлебников В. Готовим в духовке АСС-Центр Лада 2008 ББК 87. 774 Х55 Хлебников В. Х55 Готовим в духовке. М. : ООО «АСС-Центр», ООО ИКТЦ «ЛАДА», 2008. - 64 с. (серия «Азбука кулинарии») ISBN 978-5-94832-279-7 Пища, приготовленная в духовке, отличается особым вкусом, запахом и пользой для организма. Это могут быть разнообразные блюда, начиная от обычных горячих бутербродов до шикарных праздничных тортов. Пищу в духовке можно как просто доводить до готовности после какой-либо кулинарной обработки (жарки, варки, тушения), так и полностью доверять духовке весь процесс приготовления, освобождая свое драгоценное время для других полезных домашних дел. UliK 87. 774 Книга подготовлена при участии Л А «Фаворит Букс» ISBN 978-5-94832-279-7 © ООО ИКТЦ «Лада», 2007 Горячие бутерброды Хлеб с рисом и соленой рыбой Хлеб 200 г, рыба соленая 100 г, рис. 30 г, 1яйцо, 1 луковица, масло сливочное 1 ст. л. Хлеб нарезать тонкими ломтиками, подсушить в духовке. , Рис отварить, промыть. Репчатый лук поджарить в масле. Соленую рыбу очистить, отделить от костей, мелко нарезать. Все подготовленные продукты положить в посуду, залить взбитыми яйцами, прогреть. Подготовленной массой смазать ломтики хлеба и запечь в духовке. К столу подать горячими. Испанские сандвичи Репчатый лук 320 г, сладкий стручковый перец 320 г, растительное масло 40 г, лимонный сок 40 г, кетчуп 40 г, белый хлеб 200 г, сыр 80 г, сахар, перец красный молотый, соль. Репчатый лук и сладкий перец нарезать кольцами и тушить в растительном масле до мягкости. Затем из лимонного сока, кетчупа, сахара, соли, перца приготовить маринад и оставить в нем тушеные овощи на 10—12 ч. Ломтики белого хлеба обжарить, положить на них выдержанные в маринаде лук и перец, а сверху ломтик твердого сыра. Готовые сандвичи поместить в разогретую духовку и запекать до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. 3 Хлебный кекс 1 батон белого хлеба, молоко 1/2 л, масло или маргарин 1 ст. л. , изюм 1/2 стакана, 3—4яйца. С черствого белого хлеба среза i ь корку, натереть на терке, положить в кастрюлю, залить молоком и дать постоять для набухания 30—40 мин. Затем тщательно размешать. Яичные желтки растереть с сахаром, белки взбить до пены и все соединить с хлебной массой, добавить растопленное сливочное масло и тщательно промытый изюм. Приготовленную массу выложить в формочки, смазанные маслом и обсыпанные сухарями. Поставить выпекать в духовку при температуре 190—200°С. Бутерброды с овощами Хлеб 200г, 1 морковь 1, капуста цветная 80г, кабачки 40г, картофель 40 г, 2 яйца, зеленый горошек 40 г, масло сливочное или маргарин 1 ст. л. , сыр, соль. Морковь, цветную капусту, кабачки, картофель отварить до готовности, откинуть на дуршлаг или см го. Добавить зеленый горошек без сока, заправить елмиочш. ш маслом, взбитыми яйцами, посолить, хорошо перемешан,. Овощи положить на хлеб, нарезанный ломтиками, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Запеченный хлеб в соусе Мука 1 ст.