Читать онлайн «Чай. Несложно и вкусно»

 Покой и наслаждение дарит нам чашка горячего ароматного чая. Но этот самый популярный во всех странах напиток может действовать и бодряще - если он заваривается не больше трех минут. Чай хорош и без добавок, и с сахаром, и с молоком, но вкуснее всего - с рассыпчатой выпечкой. Свой пряный вкус и аромат чай передает также множеству горячих и холодных напитков и оригинальным десертам. Так пусть удивит Вас еще раз этот многообразный мир чая! ИЗ ИСТОРИИ ЧАЯ Первый зеленый чай в Европу доставили гол- ландцы уже в начале XVII века. Сначала это был чай из Японии, затем — из Китая. Вскоре «Русским чаем» назывался долгое время чер- напиток получил широкое распространение ный чай. вывозимый из Азии караванами и как лекарственное средство и купить его попадавший в Центральную Европу через можно было только в аптеках. Роль чая изме- Россию. «Караванный чай» ценился среди нилась с началом импортирования черного знатоков очень высоко, поскольку он - в от- чая, который вскоре занял место среди луч- личие от чая. перевозимого в течение долгих ших напитков, таких как кофе и шоколад. месяцев по неспокойному морю - имел бе- Вслед за Голландией чай «завоевал» Англию зупречный вкус. и Германию, а примерно через 70 лет, после основания Восточно-Индийской компании, англичане стали играть ведущую роль в тор- говле чаем. В XIX веке английский торговец Томас Лип- тон основал крупную фирму, торговавшую чаем. На упаковках с чайной смесью, кото- рую Липтон поставлял на рынок, стояло его имя. Возбуждающее и бодрящее действие чая, так же как и кофе, объясняется присутствием в нем кофеина. Однако воздействие чая гораз- до мягче и более длительно. Кофеин, содер- жащийся в чае. проникает в организм посте- пенно. Он стимулирует деятельность мозга и центральной нервной системы, а не работу сердца и кровообращение, как кофе. Поэто- му после чашки чая Вы ощущаете повышен- ную остроту реакции и хорошо концентриру- ете внимание. И поэтому же, если Вы хотите спокойно спать ночью. Вам следует отказать- ся от чая или кофе после 16 часов. ВОКРУГ ЧАЙНОГО ЛИСТА Зеленый и черный чай получают путем раз- личной обработки листьев одного и того же растения. Зеленый чай не подвергается ферментации и выпариванию, которые разрушают в чае фер- менты, но не дубильные вещества.