Читать онлайн «Свежие кулинарные рецепты»

УДК 641. 8 ББК 36. 992 С 24 Сегодня многим кажется, что кулинарный мир «сошел с ума»! Знаменитые шеф-повара соревнуют- ся друг с другом, смешивая в одном блюде вроде бы несочетаемые продукты, придумывая новые кули- нарные шедевры. Вот, например: «Жареные слад- кие огурцы» — это блюдо относится к фьюжн, по- Серия основана в 2004 году тому что мы привыкли употреблять огурцы в пищу свежими или консервированными и солеными. Не- привычно сочетание ингредиентов таких блюд, как Автор-составитель Лариса Станиславовна КОНЕВА «Мороженое из зеленого чая или черных оливок». Но при этом получается вкусно! Эти кулинарные опыты выделили в отдельное новое направление под названием фьюжн (fusion), о котором никто Охраняется законом об авторском праве. Воспро- толком не знает. изведение всей книги или любой ее части запрещается Что это, собственно, такое — кухня фьюжн? без письменного разрешения издателя. Любые попытки нарушения закона будут преследоваться в судебном по- Кухня фьюжн — это неожиданное, но гармонич- рядке. ное смешение вкусов, стилей, ингредиентов и кули- нарных традиций Востока и Запада. Этот стиль в ку- линарии имеет большую популярность за рубежом и медленно, но верно приходит теперь в нашу стра- ну. Правда, говорить о настоящей популярности фьюжн у нас рано: эта кулинария слишком непо- С 24 Свежие кулинарные рецепты/Авт. -сост. Л. С. Ко- нева. — М. : ACT; Мн. : Харвест, 2006. — 64 с— (50 са- нятна, не так часто встречается, не всем доступна... мых лучших рецептов). Тем не менее в крупных городах уже открываются ISBN 5-17-035952-7 (ACT) рестораны фьюжн, работают модные шеф-повара ISBN 985-13-6790-7 (Харвест) и уже есть постоянные поклонники.