Читать онлайн «Организация производства и переработки молока в условиях развития интеграционных процессов: монография»

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Мичуринский государственный аграрный университет» И. П. Шаляпина Н. С. Грекова Организация производства и переработки молока в условиях развития интеграционных процессов Мичуринск - наукоград РФ 2009 1  УДК 658. 5:338. 436:637. 13 Печатается по решению редакционно - ББК 65. 304. 25 издательского совета Мичуринского государственного аграрного Ш 18 университета Рецензенты: доктор экономичских наук, профессор кафедры экономической кибернетики Рязанской Государственной сельскохозяйственной академии Г. И. Юрьева доктор экономических наук, профессор В. Д. Коротнев зав. кафедрой управления Пензенской ГСХА, к. э. н. , профессор Г. Н. Кочетова Шаляпина, И. П. Ш18 Организация производства и переработки молока в условиях развития интеграционных процессов : Монография / И. П. Шаляпина, Н. С. Грекова. – Мичуринск : Изд - во Мичуринского госагроуниверситта, 2009. - 143с. ISBN 978-5-94664-153-1 В монографии рассмотрены теоретические и практические вопросы состояния и развития молочного скотоводства, механизм распределительных отношений между участниками единого производственного цикла создания конечного продукта, пред- ставлены методологические основы развития интеграционных связей предприятий в системе производства и переработки молока. Предназначена для научных работников, преподавателей, студентов высших и средних заведений, руководителей и специалистов агропромышленного комплекса. УДК 658. 5:338. 436:637. 13 ББК 65. 304. 25 © Шаляпина И. П. , Грекова Н. С. , 2009 © Издательство ФГОУ ВПО ISBN 978-5-94664-153-1 «Мичуринский государственный аграрный университет», 2009 2  ВЕДЕНИЕ Молочное скотоводство занимает одно из первостепенных мест в продовольственном комплексе страны. Значение этой отрасли определяет- ся не только высокой долей в производстве валовой продукции, но и большим влиянием на экономику сельского хозяйства и уровнем обеспе- чения населения продуктами питания. Молочное скотоводство в настоящее время переживает глубокий экономический кризис, связанный с адаптацией отрасли к рыночным ус- ловиям, когда отрасль, вследствие разрушения кормовой базы и других условий функционирования, оказалась неэффективной. Переход на ры- ночные отношения, недостаточная экономическая помощь сельскохозяй- ственным предприятиям со стороны государства, удорожание сырья, ма- териалов, машин, оборудования и оказания услуг отрицательно сказались на развитии молочного скотоводства.