Читать онлайн «Высокие урожаи гречихи»

В. И. Доронина Н. В. Захаров ЫС ОКНЕ УРОЖАИ ГРЕЧИХИ *■ 1 ** В. И. Дороничева, Н. В. Захаров ВЫСОКИЕ УРОЖАИ ГРЕЧИХИ (опыт колхоза имени Жданова Тульской области) МОСКВА РОССЕЛЬХОЗИЗДАТ — 1981 **'. 40401—088 2—81 3803030101 россельхозиздат, 1981 Значение гречихи как одной из важнейших продовольственных культур хорошо известно. По -питательности, вкусовым качествам и усвояемости гречневая крупа является одной из лучших круп и отличается раз- варимостью и высокой калорийностью. В крупе гречихи содержится большое количество хорошо переваримых белков, крахмала, жиров, минеральных солей (железа, фосфора, кальция, меди и др. )» способствующих лучщей усвояемости пищи. Белки гречихи имеют достаточно высокое содержание аминокислот, в том числе незаменимых — аргинина, лизина, триптофана. Лизина в гречихе почти в 10 раз больше, чем в просе, а по наличию аргинина она в 4 раза превосходит рисовые отруби. В гречневой крупе отмечено значительное количество лецитина, обладающего лечебными свойствами. Блюда, приготовленные из гречневой крупы, обладают высокими диетическими свойствами, 'поэтому находят широкое применение в больницах, здравницах, детских садах и яслях. Гречневую муку высшего ^качества используют для приготовления детских питательных смесей. Особую ценность придает гречихе содержащийся в ней рутин (витамин Р), который укрепляет хрупкие стенки кровеносных сосудов при ряде заболеваний. • Определенное место занимает гречиха и в кормовом рационе. На корм животным используют отходы, получаемые при послеуборочной обработке зерна (щуплое и обрушенное зерно) и переработке зерна в крупу. Отходы гречихи содержат много беЛка и жира и потому являются «сильным» кормом для животных и птицы. Многие хозяйства применяют на корм и солому гр,ечихи, которая по переваримости занимает промежуточное место между соломой злаковых и бобовых культур. , . ''. ■■■ Известна гречиха и как культура, обогащающая з почву легкодоступными для растений соединениями минеральных солей, главным образом фосфора и калия, и восстанавливающая плодородие почвы. Гречиха отличается поздними сроками посева и коротким периодом вегетации, поэтому ее часто . используют для пересева погибших озимых и яровых культур. В последнее время выведены и поступают в производство скороспелые сорта гречихи, которые пригодны для возделывания в занятом пару и поукосно (после уборки озимых на зеленый корм). Выращивание таких сортов — важный резерв дополнительного сбора зерна. И, наконец, гречиха — отличный медонос. Гречишный мед — не только высококачественный пищевой продукт. но и целебное средство. Учитывая народнохозяйственное значение гречихи как одной из наиболее важных продовольственных культур в нашей стране, Центральный Комитет КПСС и Совет Министров СССР неоднократно ставили задачу значительного увеличения производства зерна этой культуры и принимали конкретные меры для ее решения. В увеличении производства и товарности зерна гречихи первостепенное значение имеет повышение ее урожайности за счет внедрения высокопродуктивных сортов, применения эффективных приемов возделывания и рациональных схем семеноводства с учетом почвен- но-климатических условий районов и хозяйств.