Читать онлайн «Учет и отчетность в производстве спирта и ликероводочных изделий: учебное пособие»

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ ФГБОУ ВПО «ВОРОНЕЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИНЖЕНЕРНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ» H. И. АЛЕКСЕЕВА, И. В. НОВИКОВА, А. Н. ЯКОВЛЕВ, О. Ю. МАЛЬЦЕВА УЧЕТ И ОТЧЕТНОСТЬ В ПРОИЗВОДСТВЕ СПИРТА И ЛИКЕРО-ВОДОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ ВОРОНЕЖ 2012  МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ ФГБОУ ВПО «ВОРОНЕЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИНЖЕНЕРНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ» H. И. АЛЕКСЕЕВА, И. В. НОВИКОВА, А. Н. ЯКОВЛЕВ, О. Ю. МАЛЬЦЕВА УЧЕТ И ОТЧЕТНОСТЬ В ПРОИЗВОДСТВЕ СПИРТА И ЛИКЕРО-ВОДОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ Утверждено редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия ВОРОНЕЖ 2012 УДК 663. 5 : 658. 53 (075) ББК У 305. 735. 81я7 У91 Научный редактор профессор Г. В. АГАФОНОВ Р е ц е н з е н т ы: кафедра биотехнологических процессов Воронежского межрегионального института переподготовки кадров пищевой и перерабатывающей промышленности; канд. техн. наук О. А. КОТИК (Воронежский государственный аграрный университет имени Императора Петра I ) Печатается по решению редакционно-издательского совета Воронежского государственного университета инженерных технологий У91 Учет и отчетность в производстве спирта и ликеро-водочных изделий [Текст]: учеб. пособие / Н. И. Алексеева, И. В. Новикова, А. Н. Яковлев, О. Ю. Мальцева; Воронеж. гос. ун-т инж. технол. – Воронеж : ВГУИТ, 2012. – 75 с. ISBN 978 – 5 – 89448 – 938 – 4 Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС и ГОС ВПО подготовки выпускников по специальности 260204. 65 – «Технология бродильных произ- водств и виноделие» и направлению 260100 – «Продукты питания из растительного сырья» (профиль «Технология бродильных производств и виноделие»). Предназначено для за- крепления теоретических знаний дисциплин цикла Б2 ОПД и дисциплин по выбору про- фессионального цикла. Приведена информация об этапах технохимического контроля сырья и продуктов в спиртовом и ликеро-водочном производстве. 4001080300 – 31 УДК 663. 5 : (075) У91 Без объявл. ББК У 305. 735. 81я7 ОК 2 (03) - 2012 ISBN 978 – 5 – 89448 – 938 – 4 © Алексеева Н. И. , Новикова И. В. , Яковлев А. Н. , Мальцева О. Ю. , 2012 © ФГБОУ ВПО «Воронеж. гос. ун-т инж. технол. », 2012 Оригинал-макет данного издания является собственностью Воронежского госу- дарственного университета инженерных технологий, его репродуцирование (воспроизве- дение) любым способом без согласия университета запрещается.