Читать онлайн «Блюда из птицы»

С А КрЫ - Н№ Боя «12000 6 Ввт "• С. Крыжановский, ПОЛНЫЙ М- Вититнова ^пГ^отни? «ПОЛНЫЙ ЛЕКАР ' IЕННЫХ СОВРЕМЕННЫЙ ПРЕ АТОВ СПРАВОЧНИК ЛЕКАРСТВЕННЫХ ПРЕПАРАТОВ» 'JP' Издание второе, *~ переработанное 2-е ил. - * ■ ■ mm и • ■ -ли«ниав и дополненное Самое полное издание в России, содержащее описание более 12 000 препаратов и их лекарственных форм. Информация в справочнике содержит: русское и латинское наименование лекарства, перечень его синонимов, фармакологическое действие, показания, дозировки, побочные явления и противопоказания, формы выпуска и условия хранения. Вы сможете ознакомиться со всей группой аналогичных лекарственных средств и их комбинированным применением. Справочник одобрен Фармакологическим комитетом РФ и будет полезен в каждой семье. Объем 1216 стр. , 210x270 мм, твердый переплет, золотое тиснение. Вы можете получить «ПОЛНЫЙ СОВРЕМЕННЫЙ СПРАВОЧНИК ЛЕКАРСТВЕННЫХ ПРЕПАРАТОВ», отправив заявку по адресу: 129336, Москва, а/я 5. Вы также можете заказать бесплатный каталог книг нашего издательства. Книги высылаются наложенным платежом (оплата на почте при получении). isbn 5-7ча5-аьчп-5 В заявке обязательно укажите свою фамилию, имя, отчество, полный почтовый адрес (с индексом) 795790"506405~" и количество заказываемых экземпляров. щи Q. Ш О '■ И 'lL у *********** * * * * БОЮ' ИЗ ПТИЦЫ (курсша, утка, индейка) ♦V # * # * * ♦ ф # * ♦ ф # # # # # # ****** ♦ фф фф » + #-<* » + I ###### It Москва, 2003 * # ♦ * * ♦ Ф ♦ * * ♦ Ф ♦ * ♦ Ф ♦ * ♦ Ф ♦ * ♦ Ф ♦ * ♦ Ф ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ "Синяя птица с румяной корочкой" „1000 U 0AUH РЕЦЕПТ" Содержание: , КУРИЦА 3 БЛЮДА ИЗ ТУШЕНОЙ КУРИЦЫ 4 КУРИЦА ЖАРЕНАЯ И ОТВАРНАЯ 6 БЛЮДА ИЗ ОКОРОЧКОВ 8 КОТЛЕТЫ, ПУДИНГИ, ХОЛОДЦЫ 9 ЦЫПЛЕНОК 13 УТКА 19 ИНДЕЙКА 24 БЛЮДА ИЗ РАЗНОЙ ПТИЦЫ 29 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ 31 Приятного аппетита! Составители Надежда Лебедева, Дмитрий Грошев Верстка и макет: Дмитрий Грошев Корректор Марина Успенская О Н. Лебедева, Д. Грошев, составление, 2003 © Издательский дом «РИПОЛ КЛАССИК», ISBN 5-7905-0640-2 оформление, 2003 7 КУРИЦА КУРИЦА Ю/PUllA, ЗАПЕЧЕННАЯ С PUC0M U СЫРОМ Продукты: 3 стакана отварного и нарезанного куриного мяса, 4 столовые ложки сливочного масла, 1 стакан нарезанного кольцами репчатого лука, 1 стакан риса, 2,25 стакана куриного бульона, 2 чайные ложки соли, 1 шт. лаврового листа, 2 веточки зелени петрушки, 2 столовые ложки муки, 1,5 стакана 10% сливок, 0,5 стакана тертого швейцарского сыра, 0,25 чайной ложки душистого молотого перца. Приготовление: Лук 5 минут обжаривать с половиной масла, затем добавить рис и, размешивая его, подрумянить. Влить бульон, положить 1 чайную ложку соли, лавровый лист, петрушку, довести до кипения. Затем огонь убавить и выдержать так 15 минут (за это время рис должен впитать всю жидкость и размягчиться). Вынуть лавровый лист и петрушку, рис выложить в виде кольца на смазанный маслом противень, в центр положить вареное куриное мясо, полить соусом, посыпать тертым сыром и поставить в сильно нагретую духовку на 10 минут, пока не подрумянится. Соус: Муку обжарить в оставшемся масле, влить тонкой струйкой сливки и, постоянно помешивая, довести до кипения. Добавить сыр, остальную соль и перец. Варить 5 минут на слабом огне. 4AX0XBUAU U3 KVPUUbl Продукты: 1,5 кг курицы, 400 г репчатого лука, 750 г томатного соуса, 150 г сливочного масла, 400 г помидоров, 100 г 9%-го уксуса, перец, лавровый лист, зелень.