Читать онлайн «Клубника. Секреты сверхурожая»

Т. А. Агишева, А. С. Гаврилова Клубника. Секреты сверхурожая Урожайкины. Всегда с урожаем! «Клубника. Секреты сверхурожая / Т. А. Агишева, А. С. Гаврилова»: Эксмо; Москва; 2013 ISBN 978-5-699-60642-9  Аннотация Садовая земляника, более известная как клубника, – без сомнения, самая популярная ягода, которую можно встретить в каждом огороде. В книге рассмотрены биологические признаки, пищевые качества и лекарственные свойства клубники. Подробно описаны популярные сорта, особенности выращивания, средства защиты от болезней и вредителей, а также сроки и способы уборки, хранения, заготовки впрок и кулинарные рецепты. Т. А. Агишева, А. С. Гаврилова Клубника. Секреты сверхурожая Введение Как приятно зимним вечером пить чай с клубничным вареньем, ведь его вкус и аромат напоминают о лете. Однако мало кто знает, что клубничное варенье варится не из клубники. Агрономы утверждают, что ягода, которую мы привыкли считать клубникой, – это садовая земляника, а наши бабушки всю жизнь называли ее викторией, и к землянике она отношения не имеет. Здесь нужно разобраться. У клубники, или, как ее еще называют, мускатной земляники, в отличие от садовой земляники листья сильно гофрированные светло-зеленого цвета. А цветоносы почти всегд а выше листьев, цветки однополые. У сортов садовой земляники цветки обоеполые. Что касается клубники, то ягоды у нее мельче, чем у садовой земляники, но крупнее, чем у лесной. На вкус ягоды сладкие, с сильным ароматом. Причем они плохо отделяются от цветоложа, бывают красного, розового, а иногда и фиолетового цвета. Итак, земляника и клубника – растения разные. Спорить с этим никто не будет. Однако возникает вопрос: насколько названия, к которым мы привыкли, соответствуют тому, что представляют из себя растения? И клубника, и земляника относятся к роду земляника семейства розоцветных. Представителей этого рода можно встретить на всей территории Евразии и Америки. Самая распространенная ягода – это дикорастущая, или лесная, земляника. Именно ее мы и привыкли собирать в лесу. В давние времена в садах и парках Европы лесную землянику выращивали только как декоративное или целебное растение. И лишь в XV–XVI вв. ее стали считать ягодной культурой. Она получила название Fragaria, что в переводе с латыни значит «благоухающая». Однако, несмотря на свой приятный вкус, популярностью земляника не пользовалась – слишком мелкими были ее ягоды. И на этом бы и закончилась история земляники, если бы спустя два столетия не появился новый ее вид, тот самый, который мы называем клубникой и выращиваем на своих участках. Это так называемая садовая земляника, или ананасная. В природе ее встретить нельзя, но и специально ее не выводили. Просто она возникла при стечении определенных обстоятельств. Считается, что прародителями садовой земляники, или клубники, стали два вида – земляника виргинская и земляника чилийская. Свои названия они получили по месту произрастания.