Читать онлайн «Поверхностные явления и дисперсные системы: Методические указания к изучению курса и выполнению контрольных заданий»

Министерство образования Российской Федерации СЕВЕРО-ЗАПАДНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЗАОЧНЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ Кафедра химии и охраны окружающей среды ПОВЕРХНОСТНЫЕ ЯВЛЕНИЯ И ДИСПЕРСНЫЕ СИСТЕМЫ МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ИЗУЧЕНИЮ КУРСА И ВЫПОЛНЕНИЮ КОНТРОЛЬНЫХ ЗАДАНИЙ ФАКУЛЬТЕТ ТЕХНОЛОГИИ ВЕЩЕСТВ И МАТЕРИАЛОВ Специальности: 250100 - химическая технология органических веществ 250200 - химическая технология неорганических веществ Направление: 550800 - химическая технология и биотехнология САНКТ-ПЕТЕРБУРГ 2001  Утверждено редакционно-издательским отделом университета УДК 541. 18 Поверхностные явления и дисперсные системы: Методические ука- зания к изучению курса и выполнению контрольных заданий. - СПб. : СЗТУ, 2001. - 41 с. Методические указания к изучению курса и выполнению контроль- ных заданий по дисциплине «Поверхностные явления и дисперсные сис- темы» предназначены для студентов 4 курса специальностей 250100 и 250200 и направления 550800 - химическая технология и биотехнология. В методическом пособии дано краткое изложение основных теоретиче- ских разделов курса. Представленный материал позволяет успешно спра- виться с решением большинства вопросов контрольного задания, а также может использоваться для решения многих практических задач, встающих перед химиком - технологом в его производственной деятельности. При составлении пособия были учтены современные теоретические разработки и результаты научных исследований последних лет. Рассмотрено на заседании кафедры химии и охраны окружающей среды 25. 11. 1998 г. , одобрено методической комиссией факультета тех- нологии веществ и материалов 22. 12. 1998г. Рецензенты: кафедра химии и охраны окружающей среды СЗТУ (зав. каф. Г. С. Зенин, д-р техн. наук, проф. ); Т. М. Буркат, канд. хим. наук, доц. кафедры физической и аналитической химии Российского государствен- ного педагогического университета им. А. И. Герцена. Научный редактор Г. С. Зенин, д-р техн. наук, проф. Составитель Л. Р. Пальтиель, канд. хим. наук, доц.  Пальтиель Л. Р. ; 2001  Введение В свете современных представлений под коллоидной химией пони- мают физическую химию дисперсных систем и поверхностных явлений. К поверхностным явлениям относятся процессы, происходящие на границе раздела фаз и в межфазном поверхностном слое. Наиболее заметно по- верхностные явления проявляются в телах с высокоразвитой поверхно- стью, которая придает им новые свойства. К таким объектам относятся поверхностные слои, пленки, нити, капилляры, мелкие частицы. Совокуп- ность этих дисперсий вместе со средой, в которой они распределены, об- разуют дисперсную систему. Два наиболее существенных признака для коллоидных объектов - это гетерогенность и дисперсность. Под гетеро- генностью (многофазностью) понимают наличие межфазной поверхности, поверхностного слоя.