ВЫСШЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
Н. А. ЗАЙЦЕВА
МЕНЕДЖМЕНТ В СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОМ СЕРВИСЕ И ТУРИЗМЕ
Рекомендовано
Учебно-методическим объединением образования в области сервиса
в качестве учебника для студентов высших учебных заведений,
обучающихся по специальности 230500 «Социально-культурный
сервис и туризм»
УДК 331. 108. 2:658. 818. 3(075. 8)
ББК 65. 290-2:75. 81я73
3177
Рецензенты:
доктор экономических наук, профессор В. Н. Казаков;
кандидат экономических наук, профессор Н. А. Баркан
Зайцева Н. А.
3177 Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: Учеб. для студ. высш. учеб, заведений.
— М. : Издательский центр «Академия», 2003.
— 224 с. ISBN 5-7695-1480-9
В учебнике рассматриваются классические подходы к управлению, эволюция управления как науки, а также
отдельные типы современного менеджмента: инновационный, финансовый, инвестиционный, кадровый,
информационный и менеджмент качества. Представлены основы специфических особенностей управленческой
деятельности организационных форм и структур управления предприятиями в условиях рыночной экономики. Учебник написан в соответствии с государственным стандартом по специальности 230500 «Социально-
культурный сервис и туризм». Может быть полезен слушателям курсов по подготовке и переподготовке кадров СКС и туризма, сотрудникам
данной сферы деятельности. УДК 331. 108. 2:658. 818. 3(075. 8)
ББК 65. 290-2:75. 81я73
© Зайцева Н. А. , 2003
ISВN 5-7695-1480-9 © Издательский центр «Академия», 2003
ПРЕДИСЛОВИЕ
Данный учебник написан в полном соответствии с типовой программой по курсу «Менеджмент в
социально-культурном сервисе и туризме», утвержденной Учебно-методическим объединением
Московского государственного университета сервиса. Эта программа предусматривает иной взгляд на
менеджмент, чем тот, который представлен в изданных ранее книгах специалистов по менеджменту в
социально-культурном сервисе (СКС) и туризме. Целью данного учебника является ознакомление студентов, обучающихся по специальности
«Социально-культурный сервис и туризм», не только с классическими подходами к управлению,
эволюцией управления как науки и другими вопросами, но и с отдельными типами менеджмента:
инновационным, финансовым, инвестиционным, кадровым, информационным и менеджментом
качества. Учитывая ограниченность учебного времени, выделяемого на изучение типов менеджмента, в
данном учебнике они изложены по стандартной схеме: сущность каждого типа, организационное
1
обеспечение определенного вида деятельности в индустрии гостеприимства и основные этапы по
организации данной подсистемы общей системы менеджмента предприятий.