Читать онлайн «Готовим дома. Часть 3. Блюда из мяса. Домашние рецепты»
Автор Наталья Антипьева
Готовим дома. Часть 3. Блюда из мяса
Домашние рецепты
Наталья Антипьева
© Наталья Антипьева, 2018
ISBN 978-5-4493-0398-1
Я долгое время работаю фудфотографом и кулинаром на многих сайтах в Интернете.
Моя цель – научить вас полюбить готовить вкусно и красиво! Не просто научить готовить, а именно полюбить этот процесс! Поверьте, как только вы поймете, что вам нравится готовить, красиво подавать самую простую еду – это сразу оценят ваши друзья и семья. Ведь, готовя с любовью, человек становится счастливее сам, и делает этим счастливее окружающих. И еда, приготовленная с любовью, как давно известно, приносит не только насыщение, но и духовное удовлетворение.
Я предлагаю вам готовить из натуральных продуктов. Это предполагает, что на страницах этой книги вы не встретите рецептов из крабовых палочек, маргарина и тому подобного «зелья». Единственное нарушение этого правила – иногда в салатах я использую промышленный майонез, но при этом беру марки хороших производителей, отвечающих за качество своей продукции. Все фотографии, которыми сопровождаются рецепты, я делаю сама.
Большинство рецептов относится к бюджетной категории, не требуют особых заморочек и доступны всем, будь это выпечка, первые блюда или закуски.
Это 3 часть книги, она включает рецепты из разных видов мяса и курицы, приготовленные и заснятые мною. Часть этих реуептов давно размещена на кулинарных сайтах – пройдя по указанным ссылкам вы можете познакомиться с подробными пошаговыми фотографиями процесса. Он-лайн удобно смотреть рецепт, когда Интернет под рукой. Книгу же можно скачать и поместить в переносной планшет или смарт, которыми можно пользоваться автономно.
Желаю вам порадовать себя и своих близких сытными, ароматными холодными и горячими блюдами из мяса!
БАРАНИНА
Баранина в собственном соку в горшочках
Баранина в горшочках – простое и вкусное блюдо, мясо может быть на косточке – ребра или седло барашка, например.
Если берете мясо одним куском, то баранину нарежьте среднего размера кусочками. Пряности можно взять любые, отлично с бараниной сочетаются мята и тимьян. Если ваши горшочки без крышек, то отверстие просто прикрывается тестом.баранина на косточке – 500 г, лук репчатый – 1 шт. , помидор – 1 шт. , зелень, паприка молотая, тимьян, черный молотый перец, тесто дрожжевое – 200 г (чтобы закрыть горшочек).
Мясо с косточкой нарубите кусочками, подходящими для горшочков по размеру. Сложите мясо в миску, добавьте сухие пряности, соль. Хорошо перетрите руками мясо с солью, чтобы пряности проникли в баранину.
Произвольно порежьте лук и зелень. Добавьте их к мясу и снова хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник на час-полтора.
После этого разложите мясо вместе с маринадом в горшочки, уложите сверху крупные дольки помидора.
Из теста сделайте «крышечки» и плотно залепите горлышки горшочков. Поставьте в духовку, нагретую до 250 градусов на полтора-два часа, через полчаса убавив жар до 160 градусов.
