Читать онлайн «Самые вкусные салаты»

САМЫЕ ВКУСНЫЕ САЛАТЫ Ростов-на-Дону ИД Владис 2007 ББК 36. 91 С 17 Серия «Искусство кулинарии» С 17 Самые вкусные салаты. — Ростов н/Д: Издательский дом «Владис», 2007. — 64 с. ISBN 978-5-9567-0151-Х В этом сборнике Вы найдете рецепты самых вкусных салатов — фруктовых и овощных, из мяса и морепродуктов. Выберите из них рецепты, которые станут Вашими кулинарными шедеврами! ББК 36. 91 ISBN 978-5-9567-0151-Х © ИД «Владис», 2007 САЛАТЫ ИЗ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ «ГОРОДСКОЙ» > 200 г помидоров, 100 г репчатого лука, 50 г маслин, 2 сваренных вкрутую яйца, 100 г майонеза, 50 г листового салата, 50 г твердого сыра, зелень. Яйца нарезать пластинками, помидоры порезать кружками, сладкий салатный лук — кольцами. В салатницу на листья салата уложить слоями помидоры, лук, яйца и полить майонезом. Сверху горкой посыпать тертый сыр. Украсить салат зеленью и маслинами. Использовать маслины без косточек. САЛАТ «ФЕРМЕРСКИЙ» > 500 г помидоров, 400 г картофеля, 50 г репчатого лука, 5 сваренных вкрутую яиц, 200 г корня сельдерея, укроп, 2 ст. ложки яблочного уксуса, оливковое масло. Вымыть томаты, обдать кипятком и снять с них кожицу, очистить вареный картофель. Помидоры, репчатый лук, вареный картофель, яйца нарезать тонкими кружочками, сельдерей нашинковать соломкой. Заправить салат яблоч- ным уксусом. Выложить салат в салатницу, посыпать мелко порезанным укропом и слегка полить оливковым маслом. САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С ЯЙЦАМИ > 3 помидора, 2 сваренных вкрутую яйца, сок 1 лимона, 2 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки, соль. Помидоры и яйца нарезать кружочками. Уложить на блюде так, чтобы кружочек яйца заходил на кружочек помидора, посолить. Полить соком лимона и раститель- ным маслом, посыпать зеленью петрушки. САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ И ЯИЦ С ЗЕЛЕНЬЮ И СМЕТАНОЙ > 400 г помидоров, 4 сваренных вкрутую яйца, 200 г густой сметаны, зелень, листья зеленого салата, соль. Помидоры и вареные яйца нарезать дольками, выложить на блюдо. К сметане добавить мелко нарезанную зелень, соль, перемешать и положить полученную смесь горкой на помидоры и яйца. Перед подачей на стол поставить на 10 минут в холодильник. САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ, ЯИЦ И СЫРА > 500 г помидоров, 4 сваренных вкрутую яйца, 150 г сыра твердых сортов, 250 г сметаны, соль, несколько капель выжатого лимона. Помидоры и вареные яйца нарезать кружочками и переложить в салатницу, посолить. Сыр натереть на крупной терке, смешать со сметаной и залить этой смесью помидоры и яйца. Украсить салат кусочками декоративно нарезанных помидоров и кубиками сыра. По желанию добавить немного лимонного сока. САЛАТ «КАЗАЧИЙ» > 500г крепких спелых помидоров, 6 ст. ложек майонеза, 8 ст. ложек отцеженного кислого молока, укроп, петрушка, несколько листиков сельдерея, 1 стебель лука-порея, 4 яблока, соль, черный перец, лимонный сок. Порезать спелые томаты кружками, добавить очищенные яблоки, нарезанные кубиками, прибавить петрушку, укроп, листики сельдерея и лук-порей. Зелень должна быть вымыта и высушена, мелко нашинкована.